第四節　農產品質量安全認證體系

　　考試內容：無公害農產品認證;綠色食品認證;有機食品認證;HACCP認證;GAP認證;GMP認證;農產品質量安全認證的特點。

　　一、無公害農產品認證

　　無公害農產品是指產地環境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。無公害農產品，也就是安全農產品，或者說是在安全方面合格的農產品，是農產品上市銷售的基本準入條件。

　　農業部于2001年4月啟動“無公害食品行動計劃”，并于2003年實現了“統一標準、

　　統一標志、統一認證、統一管理、統一監督”的全國統一的無公害農產品認證。無公害農產品認證的目的是保障基本安全，滿足大眾消費。屬于政府推動的公益性認證，不收取費用，同時具有一定的強制性。無公害農產品認證推行“標準化生產、投入品監管、關鍵點控制、安全性保障”的工作制度。

　　無公害農產品認證采取產地認定與產品認證相結合的模式，強調以生產過程控制為重點，以產品管理為主線，以市場準入為切入點，以保證最終產品消費安全為基本目標。產地認定主要解決生產環節的質量安全控制問題，產品認證主要解決產品安全和市場準入問題。

　　《農業法》、《認證認可條例》和《農產品質量安全法》是制定無公害農產品認證工作制度所遵循的法規。“無公害食品行動計劃”是制定無公害農產品認證制度的政策依據。《無公害農產品管理辦法》是全面規范農產品認證認定、監督管理的法規。《無公害農產品標志管理辦法》規范了無公害農產品標志印制、使用、管理等工作。《無公害農產品產地認定程序》和《無公害農產品認證程序》規范了認定認證工作的行為。

　　無公害食品標準是無公害農產品認證的技術依據和基礎，是判定無公害農產品的尺度。農業部制定了無公害食品系列標準，標準系列號為NY5000。

　　由農業部和國家認證認可監督管理委員會聯合公告的《無公害農產品認證程序》，明確了農業部農產品質量安全中心承擔無公害農產品認證工作。

　　無公害農產品的產地認定程序：由申請人提出產地認定申請，之后由縣、市、省級農業行政主管部門進行初審、復審、現場檢查、產地環境監測與評估，最后做出終審結論。符合條件的由省級農業行政主管部門頒發《無公害農產品產地認定證書》，產地證書有效期3年。

　　無公害農產品的產品認證程序：個人和單位都可以申請無公害農產品認證，申請者必須先獲得產地認定證書，同時產品應在《實施無公害農產品認證的產品目錄》范圍內。認證過程包括認證申請、初審、復審、終審和頒證等環節。符合條件的由農業部農產品質量安全中心頒發《無公害農產品證書》，產品證書有效期3年。

　　2006年，我國開始開展無公害農產品產地認定和產品認證一體化推進試點工作，即在程序上、申報材料商、認定認證審查上均合二為一。

　　例題：

　　1.(多選題)無公害農產品認證推行“(　)”的工作制度

　　A.標準化生產

　　B.投入品監管

　　C.關鍵點控制

　　D.安全性保障

　　[答疑編號687040110]

　　『正確答案』ABCD

　　2.根據有關規定，省級農業行政主管部門頒發的《無公害農產品產地認定證書》有效期為(　)年。(2009年真題)

　　A.1

　　B.3

　　C.5

　　D.8

　　[答疑編號687040111]

　　『正確答案』B

　　二、綠色食品認證

　　綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質食品。

　　綠色食品與普通食品相比，具有三個顯著特點。一是強調產品出自良好生態環境;二是對產品實行“從土地到餐桌”全程質量控制;三是對產品依法實行統一的標志與管理。

　　綠色食品認證的法律法規：《農產品質量安全法》、《綠色食品標志管理辦法》、《綠色食品檢查員注冊管理辦法》、《綠色食品企業年度檢查工作規范》等。

　　綠色食品標準體系包括產地環境質量標準、生產技術標準、產品標準、包裝和貯運標準、抽樣和檢驗標準等5大部分。

　　農業部的“中國綠色食品發展中心”是全國統一的綠色食品認證和管理機構。

　　中國綠色食品發展中心依據《綠色食品標志管理辦法》，制定了綠色食品認證程序，主要分為八個過程：認證申請;受理及文審;現場檢查、產品抽樣;環境監測;產品檢測;認證審核;認證評審;頒證。凡具有綠色食品生產條件的國內企業，均可按程序申請綠色食品認證。

　　例題:

　　1. 綠色食品標準體系包括產地環境質量標準、生產技術標準、(　)、包裝和貯運標準、抽樣和檢驗標準等5大部分。

　　A.質量標準

　　B.產量標準

　　C.品質標準

　　D.產品標準

　　[答疑編號687040112]

　　『正確答案』D