一、專業培養目標與基本要求
　　
　　本專業培養和造就適應社會主義市場經濟需要，能從事飯店經營與管理工作的應用型專門人才。
　　
　　要求應考者努力學習馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，樹立愛國主義、集體主義和社會主義思想，遵守法律、法規，具有良好的思想品德。系統掌握本專業的基礎理論、基本知識、基本技能，具有一定的分析和解決飯店經營與管理實際的問題的能力。
　　
　　 二、學歷層次與規格
　　
　　本專業為專科層次。其總體水平與全日制普通高等學校同類專業專科要求相一致。凡取得本專業所規定的18門課程的合格成績，學分累計在87學分以上思想品德經鑒定符合要求者，發給北京市高等教育自學考試飯店管理專業專科畢業證書。
　　
　　 三、考試課程與學分

序號	考試課程	學分	備注
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18	馬克思主義哲學原理 鄧小平理論概論 法律基礎與思想道德修養 政治經濟學（財經類） 大學語文（專） 計算機應用基礎 中外民俗 旅游學概論 管理學基礎 旅游經濟學 英語（二） 英語聽說 旅游法規 旅游與飯店會計 市場營銷學 飯店管理概論 飯店餐飲管理 飯店前廳與客房管理	3 3 2 6 4 4 4 4 4 5 14 6 4 6 5 5 4 4	含時事
畢業實習

　　 說明：畢業實習3個月，并寫出不少于3000字的實習報告。
　　
　　 四、考試方式
　　
　　 1．本專業所列課程，除計算機應用基礎課程之外，均采用閉卷筆試的辦法，按百分制計分，60分為及格。
　　
　　 2．考試成績由市自學考試辦公室發給成績通知單。
　　
　　 3．計算機應用基礎課程采用上機考核的辦法，由市自學考試辦公室統一組織。
　　
　　 五、新舊考試計劃的銜接
　　
　　 本考試計劃只與1996—2000年度執行的考試計劃相銜接，已取得合格成績的課程（除另有規定外）按下表規定替代。

序號	1996—2000年考試計劃 課程及學分	2001—2005年考試計劃 課程及學分
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16	哲學　　　　　　6 大學語文　　　　4 計算機應用基礎　4 旅游學概論　　　4 管理學基礎　　　4 旅游經濟學　　　4 旅游專業英語　　8 基礎英語　　　　6 旅游應用文寫作　3 英語聽說　　　　6 旅游法規　　　　3 公共關系學　　　4 旅游市場營銷　　3 飯店管理　　　　4 餐飲管理　　　　4 客房管理　　　　4 企業會計學　　　6	馬克思主義哲學原理　3 大學語文（專）　　　4 計算機應用基礎　　　4 旅游學概論　　　　　4 管理學基礎　　　　　4 旅游經濟學　　　　　5 政治經濟學（財經類）6 英語（二）　　　　　14 英語聽說　　　　　　6 旅游法規　　　　　　4 中外民俗　　　　　　4 市場營銷學　　　　　5 飯店管理概論　　　　5 飯店餐飲管理　　　　4 飯店前廳與客房管理　4 旅游與飯店會計　　　6

　　 說明：2000年底前取得了基礎英語和旅游應用文寫作兩門課程合格成績的，方可替代本計劃中的英語（二）課程。