第六章 黃酮類化合物

　　如何用UV法鑒別黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、異黃酮、查耳酮

　　帶Ⅰ、帶Ⅱ兩峰皆強 ┌黃酮 帶Ⅰ峰位310～350nm

　　└黃酮醇 帶Ⅰ峰位350～385nm

　　帶Ⅱ為主峰、帶Ⅰ很弱 ┌異黃酮 帶Ⅱ峰位245～275nm

　　└二氫黃酮 帶Ⅱ峰位270～295nm

　　帶Ⅰ為主峰、帶Ⅱ較弱─ 查耳酮 帶Ⅰ峰位340～390nm

　　【帶Ⅱ(nm) 帶Ⅰ(nm) 黃酮類型

　　250～280 304～350 黃酮

　　250～280 330～357 黃酮醇(3-OH取代)

　　250～280 358～385 黃酮醇(3-OH游離)

　　245～275 310～330(肩峰) 異黃酮

　　270～295 300～330(肩峰) 二氫黃酮、二氫黃酮醇

　　220～270低強度 340～390 查耳酮

　　230～270低強度 370～430 噢哢 】】

　　黃酮類·酸堿性黃酮的酚羥基酸性由強到弱順序是：7，4′-二羥基>7-或4′—OH>一般酚羥基>5-OH

　　黃酮類·顯色反應

　　還原反應：

　　1.鹽酸-鎂粉反應：一般黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、二氫黃酮醇類成分在乙醇或甲醇溶液中可被還原成紅色至紫紅色，個別的顯藍或綠色(如7、3′、4′-三羥基二氫黃酮)。而異黃酮不顯色。此反應可用于鑒識黃酮類化合物，也可鑒識某提取物或提取液中是否含有上述黃酮類成分。

　　2.四氫硼鈉(鉀)反應：二氫黃酮的專屬性反應，生成紅~紫紅色，而其它類不顯色，故可用于鑒別。

　　3.鈉汞齊還原反應：向黃酮類化合物的乙醇溶液中加入鈉汞齊，放置數分鐘至數小時或加熱，過濾，濾液用鹽酸酸化，則黃酮、二氫黃酮、異黃酮、二氫異黃酮類顯紅色，黃酮醇類顯黃色至淡紅色，二氫黃酮醇類顯棕黃色。

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