查看匯總：2018年10月自考營養學復習資料匯總

　　宏量營養素：攝入量較大的碳水化合物、脂肪、蛋白質三類物質的總稱。

　　營養素密度：食物中某營養素滿足人體需要的程度與其能量滿足人體需要程度之比值。計算方法：營養素密度=(一定數量食物中的某營養素含量/同量食物中的能量含量)×1000

　　合理營養：從根本上說合理營養是指能促進身體生長發育并維持良好的健康狀態的膳食營養。

　　潛在饑餓：相對於能量營養素攝入不足而言，人群中出現的微量元素缺失。

　　體質指數(BMI):BMI是評價18歲以上成人群體營養狀況的常用指標。計算公式為：BMI=體重(kg)/[身高(m)]2

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