查看匯總：2018年10月自考營養學復習資料匯總

　　營養調查內容：膳食調查，人體營養水平的生化檢驗，人體測量資料分析

　　每天能量來源：糖類占55%~65%，脂肪占20%~25%，蛋白質占10%~15%。

　　合理熱能：早25%~30%，中40%，晚30%~35%。

　　1兆焦=1000千焦;1卡(cal)=4.184焦

　　每克糖類(17.15千焦/克)、脂肪(39.54千焦/克)、蛋白質(23.64千焦/克)

　　食物熱效應：指因攝食而引起的能量的額外消耗，過去稱為食物的特殊動力作用，平均佔總能量的10%。蛋白質>碳水化合物>脂肪

　　人體熱能的消耗：基礎代謝、各種體力活動、食物特殊動力作用

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