查看匯總：2018年10月自考營養學復習資料匯總

　　食品強化：根據不同人群的營養需要，向食物中添加一種或多種營養素或某些天然食物成分的食品添加劑，用以提高食品營養價值的過程

　　綠色食品:在中國是對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。是指按特定生產方式生產，并經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。

　　保健食品:保健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體功能、適于特定人群食用，但是不以治療疾病為目的。

　　基礎代謝：指維持人體基本生命活動所需要的能量代謝，即維持生命的最低能量代謝。即機體處于恒溫條件下(一般18～25℃)，空腹、靜臥、清醒狀態時，維持呼吸、循環、體溫和細胞功能所需要的能量代謝。

　　產熱系數：即能量系數，是每克脂肪、碳水化合物、蛋白質在體內氧化產生的能量。

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