初級護師基礎學考點：基本飲食

　　適用于一般病人的飲食需要，對營養素的種類、攝入量未作調整的平衡飲食。包括普通飲食、軟質飲食、半流質飲食、流質飲食。

　　(一)普通飲食

　　1.適用范圍　病情較輕、疾病恢復期，無發熱、無消化道疾患，以及不需要限制飲食的病人。

　　2.飲食原則　一般是易消化無刺激性食物。

　　3.用法每日3次，蛋白質約70～90g，總熱量9.5—11MJ。

　　(二)軟質飲食

　　1.適用范圍　適用于老、幼病人、術后恢復期，以及咀嚼不便、消化不良和低熱病人。

　　2.飲食原則　在普通飲食的基礎上，要求以軟爛、爛為主，無刺激易消化食物，如面條、軟飯。切碎煮爛的菜和肉等。

　　3.用法　每日3—4次，蛋白質約60～80g，總熱量8.5—9.5MJ。

　　(三)半流質飲食

　　1.適用范圍　適用于體弱、手術后病人，以及發熱、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。

　　2.飲食原則　飲食為少量多餐，無刺激、易于咀嚼、吞咽、膳食纖維含量少，營養豐富，呈半流質狀，如粥、面條、餛飩、雞蛋羹、肉沫、菜沫、豆腐等。

　　3.用法每日5～6次，蛋白質約50～70g，總熱量6.5—8.5MJ。

　　(四)流質飲食

　　1.適用范圍　適用于病情危重、高熱、各種大手術后的病人，以及吞咽困難、口腔疾患和急性消化道疾病的患者。

　　2.飲食原則　食物呈液體狀，易吞咽、易消化，如奶類、豆漿、米湯、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。需注意的是所含熱能及營養素不足，故只能短期使用。

　　3.用法　每日6～7次，每次約200～300ml，蛋白質約40～50g，總熱量3.5—5MJ。

　　編輯推薦：

　　2013年衛生資格考試真題及答案回憶匯總

　　2013年全國衛生資格考試成績查詢短信提醒

　　2013年衛生資格考試成績查詢預告