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萜類與揮發(fā)油的考查點(diǎn)不多，集中在結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上，注意重點(diǎn)復(fù)習(xí)。
萜類的結(jié)構(gòu)與分類
是由甲戊二羥酸衍生，分子式符合(C5H8)n通式。根據(jù)分子骨架中異戊二烯單元的數(shù)目( 2個(gè)或2個(gè)以上)進(jìn)行分類。
記憶：貼一屋二喜
由2個(gè)異戊二烯單位組成的稱為單萜(揮發(fā)油)。
由3個(gè)異戊二烯單位組成的稱為倍半萜(揮發(fā)油)。
由4個(gè)異戊二烯單位組成的稱為二萜。
倍半萜與雙萜的實(shí)例介紹
倍半萜：
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青蒿 |
青蒿素 |
單環(huán)倍半萜 |
抗惡性瘧疾 |
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莪術(shù)、郁金 |
莪術(shù)醇 |
雙環(huán)倍半萜 |
抗腫瘤 |
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莪術(shù)油 |
抗病毒 |
記憶：陪伴--我煮青蒿于金
雙萜：
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穿心蓮 |
穿心蓮內(nèi)酯 |
雙環(huán)二萜 |
抗菌、抗炎 |
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銀杏葉 |
銀杏內(nèi)酯 |
心血管疾病 | |
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紫杉 |
紫杉醇 |
三環(huán)二萜 |
抗癌、抗腫瘤 |
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甜葉菊 |
甜菊苷 |
四環(huán)二萜 |
作為糖尿病患者用藥與食品添加劑 |
記憶：雙萜- -穿紫衫，銀杏甜
揮發(fā)油的化學(xué)組成
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發(fā)油 |
萜類化合物 |
單萜、倍半萜及其含氧衍生物 |
樟腦油中的樟腦，桉葉油中的桉油精 |
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芳香族化合物 |
苯丙素類含氧衍生物 |
丁香油中抑菌、鎮(zhèn)靜作用的丁香酚，桂皮油中的桂皮醛 | |
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脂肪族化合物 |
小分子的脂肪族 |
癸酰乙醛（魚腥草素—出現(xiàn)過敏休克反應(yīng)被禁用） |
揮發(fā)油的一般性質(zhì)
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性狀 |
多為無色或淡黃色的油狀液體；常溫下為透明液體，低溫易“析腦”；多有香味，魚腥草（魚腥味） |
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揮發(fā)性 |
隨水蒸氣蒸餾，與脂肪油相區(qū)別 |
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溶解性 |
揮發(fā)油不溶于水，而易溶于各種有機(jī)溶劑 |
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物理常數(shù) |
比重（0.850～1.065）、旋光性（+97°～+117°）、折光性（1.43～1.61）、沸點(diǎn)（70～300℃） |
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不穩(wěn)定性 |
裝入棕色瓶內(nèi)密塞并低溫保存 |
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檢識(shí) |
揮發(fā)油的氣味、揮發(fā)性、物理常數(shù)等均可作為揮發(fā)油質(zhì)量檢查的指標(biāo) |
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