青蒿

青蒿素

單環(huán)倍半萜

抗惡性瘧疾

莪術、郁金

莪術醇

雙環(huán)倍半萜

抗腫瘤

莪術油

抗病毒

穿心蓮

穿心蓮內(nèi)酯

雙環(huán)二萜

抗菌、抗炎

銀杏葉

銀杏內(nèi)酯

心血管疾病

紫杉

紫杉醇

三環(huán)二萜

抗癌、抗腫瘤

甜葉菊

甜菊苷

四環(huán)二萜

作為糖尿病患者用藥與食品添加劑

發(fā)油

萜類化合物

單萜、倍半萜及其含氧衍生物

樟腦油中的樟腦，桉葉油中的桉油精

芳香族化合物

苯丙素類含氧衍生物

丁香油中抑菌、鎮(zhèn)靜作用的丁香酚，桂皮油中的桂皮醛

脂肪族化合物

小分子的脂肪族

癸酰乙醛（魚腥草素—出現(xiàn)過敏休克反應被禁用）

性狀

多為無色或淡黃色的油狀液體；常溫下為透明液體，低溫易“析腦”；多有香味，魚腥草（魚腥味）

揮發(fā)性

隨水蒸氣蒸餾，與脂肪油相區(qū)別

溶解性

揮發(fā)油不溶于水，而易溶于各種有機溶劑

物理常數(shù)

比重（0.850～1.065）、旋光性（+97°～+117°）、折光性（1.43～1.61）、沸點（70～300℃）

不穩(wěn)定性

裝入棕色瓶內(nèi)密塞并低溫保存

檢識

揮發(fā)油的氣味、揮發(fā)性、物理常數(shù)等均可作為揮發(fā)油質(zhì)量檢查的指標