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　　凈選與加工

　　細目一 凈選加工的目的

　　凈制(凈選)的含義

　　中藥材在切制、炮炙和調配、制劑前，應選取規定的藥用部位，除去非藥用部位、雜質異物及霉變品、蟲蛀品、灰屑等，以達到藥用的純凈度要求的炮制工序。

　　凈選加工的目的：

　　1.分離不同的藥用部位

　　2.進行大小分檔，便于切制和炮炙

　　3.除去非藥用部位

　　4.除去泥沙雜質及蟲蛀霉變品

　　1.分離不同的藥用部位

　　療效不同的部位應分別入藥。

　　麻黃：麻黃莖發汗解表;麻黃根止汗;

　　蓮子：蓮子芯養心安神;蓮子肉補脾止瀉。

　　2.進行大小分檔，便于切制和炮炙

　　便于在水處理和加熱過程中分別處理，使其均勻一致，以保證飲片的質量。

　　如半夏、白術、川芎、川烏、附子等。

　　3.除去非藥用部位

　　使調配時劑量準確或減少服用時的副作用。

　　凈制除去質次效差——厚樸粗皮、枳殼瓤

　　毒性大部位—— 蘄蛇頭

　　副作用強的部位—— 枇杷葉絨毛

　　4.除去泥沙雜志及蟲蛀霉變品

　　當歸、生地等根莖類藥材：除去泥沙;

　　海藻、海帶：漂去鹽分;

　　芒硝、硇砂：提凈。

　　細目二 清除雜質

　　雜質一般指藥材中夾雜的泥土、砂石、雜草、非藥用部位及變質失效的部分。

　　清除雜質的方法主要有挑選、篩選、風選、水選等。

　　要求掌握：

　　1.清除雜質的方法

　　2.各種方法的操作要點

　　3.各種方法適用的藥物

　　1.挑選

　　指用手工挑揀的方法清除雜質，操作方法一般用挑選、顛簸、摘法等。

　　(1)挑出非藥用部位;

　　(2)揀出用其他方法不宜除去的肉眼可見的雜質，如木屑、砂石、雜草、枝梗等;

　　(3)挑出霉爛蟲蛀等變質的藥材;

　　(4)大小分檔。

　　適用藥物：

　　萊菔子、桑螵蛸、石膏、蛇床子：除去木屑、砂石;

　　淡竹葉、香薷：除去枯枝、腐葉及雜草;

　　枸杞、百合：除去霉變品;

　　杏仁、桃仁：除去泛油品;

　　大黃、木通等藥物，均須按大小、粗細分開，分別浸潤或煮制，以便軟化浸潤時便于控制其濕潤的程度或火候。

　　2.篩選

　　根據藥物與雜質的體積大小不同，選用不同規格的篩和羅，過篩清除雜質;或者利用不同孔徑的篩子進行篩選分檔，使大小規格趨于一致。

　　設備：現多為機械操作——振蕩式篩藥機、小型電動篩藥機。

　　適用對象：

　　(1)篩除雜質

　　與藥物體積相差懸殊的雜質：泥土等;

　　藥渣和殘留的輔料：麥麩、河砂、滑石粉、蛤粉、米、土粉。

　　(2)大小分檔

　　子實類：萊菔子、薏苡仁;

　　花葉類：菊花、桑葉;

　　塊莖類：半夏、天南星、白附子、延胡索;

　　性狀大小不等藥物：雞內金、穿山甲、魚螵膠。

　　3.風選

　　利用藥物與雜質的質量(輕重)不同，借助風力清除雜質及非用藥部位。

　　設備：簸萁、風車、多口吹選機。

　　適用藥物：

　　細小種子類需除果柄、葉、梗、花梗、干癟之物，如蘇子、車前子、吳茱萸、青葙子、萊菔子、葶藶子等。

　　4.水選

　　用水沖洗除去雜質或利用藥物與雜質的比重不同，借助水的浮力清除雜質。

　　水選可分為洗凈、淘洗、浸漂三種方法。

　　設備：噴淋式洗藥機，高壓沖洗效果好。

　　(1)洗凈：系用清水將藥材表面的泥土、灰塵、霉斑或其他不潔之物洗去。

　　(2)淘洗：系用大量清水蕩洗附在藥材表面的泥沙或雜質。

　　(3)浸漂：系將藥物置于大量清水中浸較長時間;或將藥材用竹筐盛好，置清潔的長流水中漂較長的時間。(除去毒性、鹽分、腥臭異味)

　　適用對象：

　　洗或漂去附著的泥砂、鹽分：烏梅、山茱萸、大棗、川貝母、海藻、昆布。

　　質地較輕的藥物：蟬蛻、蛇蛻、地鱉蟲。

　　注意：

　　“搶水洗”：對于有效成分易溶于水類藥材這，要快速洗滌，縮短藥物與水的接觸時間，以免損失藥效，并注意及時干燥，防止霉變，降低療效。

　　根據藥物性質，傳統凈制方法還有摘、揉、擦、礱、刷、剪切、挖、剝。

　　細目三 分離和清除非藥用部位

　　按凈制要求分離和清除非藥用部位方法：

　　去根與去莖，去皮殼，去毛，去心，去蘆，去核，去瓤，去枝梗，去頭尾足翅，去殘肉，去雜質、霉敗品。

　　要求掌握：

　　1.去除非藥用部位的方法

　　2.各種方法的適用藥物

　　1.去根和去莖

　　(1)去殘根：用莖或根莖的藥物須除去非藥用部位的殘根，一般指除去主根、支根、須根等非藥用部位。

　　制作：一般采用挑選、切除等方法。

　　如：荊芥、麻黃、薄荷、黃連、蘆根、藕節、馬齒莧、馬鞭草、澤蘭、茵陳、益母草、瞿麥等。

　　(2)去殘莖：用根的藥物，殘留的地上莖或根莖(有時稱蘆頭)、栓皮需去除。

　　制作：一般采用剪切、搓揉、風選、挑選等方法。

　　如：龍膽、白薇、丹參、威靈仙、續斷、秦艽、廣豆根、柴胡等。

　　(3)分開入藥：同一類植物根、莖均能入藥，但二者作用不同，須分離，分別入藥。

　　如：麻黃根能止汗，莖能發汗解表，故須分開入藥。

　　2.去枝梗

　　除去某些果實、花、葉類藥物非藥用部位，如去除老莖枝、柄蒂(花柄、果柄)等。

　　制作：一般采用挑選、切除、摘等方法。

　　如：五味子、花椒、辛夷、女貞子、桑寄生、梔子、桑螵蛸等。

　　3.去皮殼

　　(1)樹皮類：多用刀刮去粗皮(栓皮)及附著的苔蘚不潔物。如黃柏、杜仲、肉桂、厚樸;

　　(2)根和根莖皮：部分藥物需趁鮮刮去。如南沙參、北沙參、桔梗、知母、天門冬、明黨參、白芍、黃芩;

　　(3)果實種子類：去果皮、種皮及硬核;大量用去皮機，少量用手工去皮。有砸殼取仁，如巴豆、白果;有燀去皮，如苦杏仁、桃仁。

　　4.去毛

　　有的藥物表面或內部密生大量絨毛，煎煮時易脫落，會刺激咽喉，引起嗆咳或喉頭水腫或其他有害作用，故須除去。

　　(1)刷去毛：枇杷葉、石葦;

　　(2)燙去毛：骨碎補、狗脊、馬錢子、香附、知母;

　　(3)燎去毛(刮去毛)：鹿茸;

　　(4)挖去毛：金櫻子。

　　5.去心

　　“心”，一般指根類藥材的木質部或種子的胚芽。

　　去心的目的：

　　(1)除去非藥用部位，提高藥物的純凈度，使用量準確及飲片外觀美;

　　(2)分離不同的藥用部位;

　　(3)消除藥物的副作用。

　　除去根類藥材的木質部和枯朽部分：巴戟天、遠志、麥冬、丹皮、地骨皮、五加皮;

　　果實的種子(連翹)、種子的胚芽(蓮子心)、鱗莖的莖、花類的花蕊。

　　6.去核

　　有些果實類藥物，常須用果肉而不用核(或種子)，有的核(或種子)屬于非藥用部分，有的果核與果肉作用不同，故應除去或分別入藥。

　　制作：一般采用風選、篩選、挑選、浸潤、切挖等。

　　如山茱萸、訶子、烏梅、龍眼、北山楂(去脫落的核)。

　　7.去蘆

　　“蘆”又稱“蘆頭”，一般指藥物的根頭、根莖、殘莖、莖基、葉基等部位。為非藥用部位或有副作用，應當除掉后用于臨床，以降低副作用。

　　如人參、玄參、黨參、桔梗。

　　制作：一般采用剪、切等方法。

　　8.去瓤

　　部分果實類藥物，除去核瓤，如枳殼、枳殼、青皮。

　　9.去頭尾、皮骨、足、翅

　　昆蟲類如斑蝥、虻蟲、紅娘子、芫青去頭足翅;

　　蜈蚣去頭足;蛤蚧去頭爪鱗片;蛇類去頭尾。

　　制作：去頭尾、皮骨，一般采用浸潤切除、蒸制剝除等方法。去頭、足、翅，一般采用掰除、挑選等方法。

　　10.去殘肉

　　動物骨甲類藥物，需去除附著的殘肉筋膜，如鱉甲、龜甲、豹骨等。

　　傳統方法一般采用刀刮、挑選、浸漂(如石灰、堿面浸，龜甲：石灰：堿面=100：20：2.5)等。現代可用胰臟凈制法和酵母菌凈制法。

　　11.去雜質及霉敗品

　　一般指土塊、砂石和雜草等。可采用洗凈、漂凈、篩選、風選和挑選、磁鐵吸除等方法除去;采用洗凈、挑選等方法除去霉敗品。

　　細目四 其他加工

　　1.碾搗

　　質地堅硬的礦物類、動物藥：磁石、赭石、自然銅、龍骨;

　　甲殼類：穿山甲、龜甲、瓦楞子;

　　體小不易切制的果實種子類(芥子)、根及根莖類藥物(川貝、半夏、三七)。

　　2.制絨

　　某些纖維性藥材經捶打，推碾成絨絮狀，以緩和藥性，便于調配。有的藥物需壓碾成絨狀，稱制絨加工。

　　如用去節 麻黃就在研槽里研，滾壓使爛，使纖維疏松軟如絮狀的麻黃絨，則發汗作用緩和，適用于體弱老少病人;另外，艾葉制絨，便于配制“灸”法所用的艾條或艾柱。

　　3.拌衣

　　有些藥物需將藥物表面用水濕潤，使輔料(朱砂、青黛)黏附于藥材表面，增強其治療作用。

　　如 朱砂拌茯苓、茯神、遠志，麥冬等，以增強寧心安神的作用。青黛拌燈心草，有清肝涼血的作用。

　　4.揉搓

　　質地松泡而呈絲條狀的藥物，須揉搓成團，便于調劑和煎熬。

　　如 竹茹、谷精草需揉搓成團。另如桑葉、荷葉須揉搓成小塊，以利調配。

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