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炙法

　　將凈選或切制后的藥物，加入一定量的液體輔料拌炒的炮制方法稱炙法。根據所加輔料不同，分為酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙和油炙6種方法。炙法均用液體輔料，鹽、生姜等需制成鹽水和姜汁方可應用，要求輔料滲入藥物內部，其加熱溫度比炒法低，多用文火，炒制時間較長，以藥物炒干為宜。

　　1、各類炙法的目的

　　(1)酒炙

　　①改變藥性，引藥上行：大黃、黃連、黃柏等。

　　②增強活血通絡作用：當歸、川芎、桑枝等。

　　③矯臭去腥：烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。

　　(2)醋炙

　　①引藥入肝，增強活血止痛作用：乳香、沒藥、三棱、莪術等，經醋炙后可增強活血散瘀止痛的作用;柴胡、香附、青皮、延胡索等，經醋炙后能增強疏肝止痛作用。​

　　②降低毒性，緩和瀉下作用：大戟、甘遂、芫花、商陸等。

　　③矯臭矯味：五靈脂、乳香、沒藥等。

　　(3)鹽炙

　　①引藥下行，增強療效;

　　強補肝腎的作用：杜腫、巴戟天、韭菜子。

　　增強理氣療疝的作用：小茴香、橘核、荔枝核等。

　　增強縮小便和固精作用：益智仁。

　　②增強滋陰降火作用：知母、黃柏等。

　　(4)姜炙

　　①制其寒性，增強和胃止嘔作用，如黃連姜炙可制其過于苦寒之性，免傷脾陽，并增強止嘔作用。姜炙竹茹則可增強止嘔功效。

　　②緩和對咽喉的刺激性，增強寬中和胃功效，如厚樸。

　　(5)蜜炙

　　①增強潤肺止咳的作用：百部、、枇杷葉、馬兜鈴、款冬花、紫菀、麻黃等。

　　②增強補脾益氣作用：黃芪、甘草、黨參等。

　　③緩和藥性：麻黃、桂枝、升麻等。

　　④矯味和消除副作用：馬兜鈴、百部等。

　　(6)油炙

　　①增強溫腎助陽作用：淫羊藿。

　　②利于粉碎：豹骨、三七、蛤蚧。

　　2、各類炙法的操作方法

　　(1)酒炙、醋炙、鹽炙、蜜炙的操作方法

　　酒炙、醋炙、鹽炙、蜜炙的操作方法均有兩種(先拌輔料后炒藥、先炒藥后加輔料)。第一種方法適用于一般性的藥材，需通過先加輔料拌勻悶潤的過程使液體輔料被藥物所吸盡，然后置鍋內炒至所需程度;第二種方法適用于特殊的藥物，需特別記憶。

　　①先炒藥后加酒。此法僅用于質地疏松且加酒后易發粘的藥物，如五靈脂。

　　②先炒藥后加醋。此法多用于樹脂類、動物糞便類藥物，如五靈脂、乳香、沒藥。

　　③先炒藥后加鹽水。用于含粘液質較多的藥物。如車前子、知母等。

　　④先炒藥后加蜜。用于藥物質地致密者，如百合。

　　(2)姜炙法的操作方法

　　①將藥物與一定量的姜汁拌勻，放置悶潤，使姜汁逐漸滲入藥物內部，然后置炒制容器內，用文火炒至一定程度，取出晾涼。

　　②將藥物與姜汁拌勻，待姜汁被吸盡后，進行干燥。

　　(3)油炙的操作方法

　　通常有油炒(如淫羊藿)、油炸(如豹骨、三七)和油脂涂酥烘烤(如蛤蚧)。

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