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81.對(duì)黃曲霉毒素最敏感的動(dòng)物是
A.兔
B.大白鼠
C.雛鴨
D.豬
E.小鼠
82.黃曲霉毒素中毒，主要病變器官是
A.骨骼
B.腎臟
C.卵巢
D.肝臟
E.神經(jīng)系統(tǒng)
83.食物中亞硝基化合物含量最高的是
A.蔬菜水果
B.酸菜
C.罐頭食品
D.魚類食品
E.蛋奶類食品
84.花生仁被黃曲霉污染，最好的去毒方法是
A.碾軋加工法
B.紫外線照射法
C.挑選霉粒法
D.加水搓洗法。
E.加堿去毒
85.防止N—亞硝基化合物，以下哪種做法不妥
A.防止食物霉變及其他微生物污染
B.制訂標(biāo)準(zhǔn)，開展監(jiān)測(cè)食品中亞硝基化合物的含量
C.在農(nóng)業(yè)用肥與用水中，增加鑰肥的使用
D.控制食品加工中硝酸鹽和亞硝酸鹽的使用量
E.減少大蒜及大蒜素的攝入
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