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　　養老院膳食調查的方法和調查前準備

　　膳食調查方法

　　1.稱重法

　　2.記賬法

　　3.膳食回顧(詢問)法

　　4.化學分析法

　　5.食物頻率法

　　膳食調查前的準備工作

　　1.做好宣傳工作，向居民說清調查目的和方法，取得支持。

　　2.準備工作手冊，全套調查用表格和食物秤。

　　3.使用統一食物秤，最大稱量5kg，精確度1g。使用標準砝碼驗證。

　　4.調查人員嚴格培訓，掌握統一膳食調查方法。

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