多選題

　　1.下列物質屬于甜味劑的有( BCD )

　　A 苯甲酸 B 木糖醇 C 甘草 D 山梨酸 E 谷氨酸鈉

　　2.偶氮類合成色素的毒性作用主要有( AD )

　　A 致癌性 B 致畸性 C 致突變性 D 一般毒性 E 致死性

　　3.下列能用于食品的天然色素是( ABDE)

　　A 焦糖 B 蟲膠紅 C 藤黃 D 甜菜紅 E 紅曲米

　　4.在肉類腌制品中最常用的發色助劑有(ACD )

　　A L-抗壞血酸 B 核黃素 C L-抗壞血酸鈉 D 煙酰胺 E β-胡蘿卜素

　　5.酯型防腐劑對(AD)的作用較弱。

　　A 乳酸菌 B 霉菌 C 酵母菌 D 革蘭氏陰性桿菌 E革蘭氏陽性桿菌

　　6. 防腐劑乳酸鏈球菌素的優點是(ABDE )

　　A 不會出現對抗生素的抗藥性

　　B 不會引起腸道菌群紊亂

　　C 對熱敏感

　　D 對其它抗生素不會產生交叉抗性

　　E 能在人的消化道內被蛋白水解酶水解

掃描/長按二維碼可幫助考試通關

下載2套仿真內部資料

下載10頁精華點題講義

下載醫師筆試歷年真題

了解2017醫師最新資訊

執業醫師萬題庫下載丨微信搜"萬題庫執業醫師考試"

　　相關推薦：

　　考試吧：2018年公衛助理醫師考試時間預計

　　萬題庫：公衛助理醫師考試真題每日一練匯總

　　考試吧策劃：2018年公衛助理醫師報考指南專題