特殊人群的營養

　　【孕婦營養與膳食】

　　一、A1型選擇題

　　1.孕婦對能量和各種營養素的需要

　　A.孕早期開始增加

　　B.孕中期開始增加

　　C.孕晚期開始增加

　　D.與孕前相同

　　E.能量孕早期開始增加，其余從孕晚期開始增加

　　2.孕期營養不良對胎兒的影響不包括

　　A.低出生體重

　　B.腦發育受損

　　C.畸形兒

　　D.佝僂病

　　E.巨大兒

　　3.妊娠婦女易于缺乏的礦物質主要是

　　A.鈣、鐵、鋅和碘

　　B.銅、鐵、錳和鈉

　　C.碘、鐵、硒和鉻

　　D.鉀、鎂、鈷和鉬

　　E.以上皆不是

　　【參考答案及解析】

　　一、A1型選擇題

　　1.【答案及解析】B。孕中期為13——27周，《中國居民膳食指南》中對孕婦的膳食特別提出：自妊娠第4個月起，必須增加能量和各種營養素，要做到全面多樣，葷素搭配，如牛奶、雞蛋、動物肝臟、瘦肉、魚蝦類、豆制品、新鮮蔬菜水果等，保證胎兒的正常生長。

　　2.【答案及解析】D。孕期營養不良對胎兒健康的影響包括①胎兒生長發育遲緩;②先天性畸形;③腦發育受損;④低出生體重;⑤巨大兒。

　　3.【答案及解析】A。妊娠期鈣、鐵、鋅、碘等礦物質的需要量均增加，所以容易缺乏。

　　【乳母營養與膳食】

　　一、A1型選擇題

　　1.幾乎不能通過乳腺輸送到乳汁的營養素是

　　A.維生素B1和鋅

　　B.維生素C和鈣

　　C.葉酸和鐵

　　D.維生素D和鐵

　　E.維生素D和鋅

　　2.人乳中的免疫活性物質含量最多的時期是

　　A.產后2——3天的初乳

　　B.產后2周

　　C.產后3個月

　　D.產后半年

　　E.以上皆不是

　　3.乳母的營養狀況對乳汁中營養成分有一定的影響，不包括

　　A.蛋白質

　　B.脂肪

　　C.維生素A

　　D.水溶性維生素

　　E.鈣

　　【參考答案及解析】

　　一、A1型選擇題

　　1.【答案及解析】D。維生素D和鐵幾乎不能通過乳腺，故母乳中的鐵和維生素D含量很低。維生素A能部分通過乳腺，但膳食中維生素A轉移到乳汁中的數量有一定限度。

　　2.【答案及解析】A。產后第1周分泌的乳汁為初乳，富含免疫球蛋白尤其是分泌型免疫球蛋白A。

　　3.【答案及解析】E。人乳中常量元素(鈣、磷、鎂、鉀、鈉)的濃度一般不受膳食的影響。所以乳母的營養狀況對乳汁中鈣的營養成分影響不大。

　　【嬰幼兒營養與膳食】

　　一、A1型選擇題

　　1.出生4——6個月的嬰兒需開始補充

　　A.鐵

　　B.鈣

　　C.脂肪

　　D.蛋白質

　　E.維生素

　　2.兒童期對蛋白質和熱能的需要按每公斤體重計算是

　　A.年齡越小需要的越少

　　B.年齡越小需要的越多

　　C.不論年齡，每公斤體重均一樣

　　D.與成人一樣

　　E.以上皆不是

　　【參考答案及解析】

　　1.【答案及解析】A。對于4個月以內的小嬰兒來說，一般不需要補鐵。因為嬰兒出生后體內有儲備鐵，可以逐步釋放以供機體所需。而且，母乳中含有的鐵雖然量不多，但吸收率卻高達60%以上，足以滿足寶寶對鐵的需要。當寶寶長到4——6個月時，體內的儲備鐵即將耗盡，此時就應該開始補鐵，以防缺鐵性貧血的發生。

　　2.【答案及解析】B。兒童期正處在生長發育階段，尤其是嬰幼兒生長發育迅速，所需熱量和蛋白質相對較多。

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