酶促反應

　　酶也具有與一般催化劑不同的特點。

　�、贅O高的催化效率。

　　②具有高度的特異性，一種酶只能作用于一種或一類化合物，催化進行一種類型的化學反應，得到一定的產物。

　�、勖复俜磻�受多種因素的調控，以適應機體對不斷變化的內外環境和生命活動的需要。

　　如果我們用底物濃度對反應速度作圖可以看出酶促反應呈雙曲線型，即當底物濃度很低時，反應速度(V)隨著底物濃度([S])的增高，成直線比例上升。而當底物濃度繼續增高時。反應速度增高的趨勢逐漸緩和。一旦當[S]達到相當高時，反應速度不再隨[S]的增高而增高，達到了極限最大值，稱最大反應速度(Vmax)。當反應速度為最大反應速度一半時的[S]為Km值，Km值亦稱米氏常數，為酶的特征性常數。不同的酶Km值不同，同一種酶對不同底物有不同的Km值。各種同工酶的Km值不同，也可借Km以鑒別之。上述反應過程經過數學推導可得出一方程式，即米氏方程：V=Vmax[S]/(Km+[S])

　　通常只在某一pH時，其活性最大，此pH值稱為酶的最適pH。pH偏離最適pH時，無論偏酸或偏堿，都將使酶的解離狀況偏離最適狀態，使酶活性降低。各種酶的最適pH不同，但大多為中性、弱酸性或弱堿性。少數酶的最適pH遠離中性，如胃蛋白酶的最適pH為1.5，胰蛋白酶的最適pH為7.8。

　　酶對溫度的變化極敏感。若自低溫開始，逐漸增高溫度，則酶反應速度也隨之增加。但到達某一溫度后，繼續增加溫度，酶反應速度反而下降。這是因為溫度對酶促反應有雙重影響。

　　激活劑大多為金屬離子，如Mg2+、K+、Mn2+等;少數為陰離子，如Cl-等。

　　【進階攻略】酶的催化作用，是關于研究酶的核心問題，考題多圍繞酶促反應展開，對于整個酶促反應過程應熟悉。

　　【易錯易混點】考試中�？疾槊资戏匠�，對于米氏方程應熟悉，知曉米氏方程中各項的意義。

　　練習題

　　A1型選擇題

　　1.關于酶活性中心的敘述，哪項不正確

　　A.酶具有一定空間結構的蛋白質或多肽鏈

　　B.酶分子表面只有一小部分基團與酶的催化作用直接有關

　　C.必需基團與維持酶分子的空間構象無關

　　D.酶分子中與酶活性有關的化學基團為必需基團

　　E.常見的必需基團有組氨酸的咪唑基

　　2.下列有關酶的敘述中確切的是

　　A.所有的酶都含有輔基或輔酶

　　B.只能在體內起催化作用

　　C.化學本質為蛋白質的天然酶

　　D.能改變化學反應的平衡點加速反應的進行

　　E.都具有立體異構專一性(特異性)

　　3.下列有關Vmax的敘述中，哪一項是正確的

　　A.Vmax是酶完全被底物飽和時的反應速度

　　B.競爭性抑制時Vm減少

　　C.非競爭抑制時Vm增加

　　D.反競爭抑制時Vm增加

　　E.Vm與底物濃度無關

　　【答案及解析】

　　1.【答案及解析】C。酶是具有一定空間結構的蛋白質或多肽鏈。雖然酶分子表面有許多由氨基酸提供的化學基團，但其中只有一小部分基團與酶的催化作用直接有關。酶分子中與酶活性有關的化學基團稱為必需基團。這些必需基團與維持酶分子的空間構象有關。

　　2.【答案及解析】C。酶的分子組成與其他蛋白質一樣，化學本質為蛋白質的天然酶，可分為單純蛋白質的酶、結合蛋白質的酶兩類。

　　3.【答案及解析】A。酶反應速率與底物濃度密切相關，在酶濃度和其他反應條件不變的情況下，反應速率對底物濃度作圖呈矩形雙曲線。當底物濃度很低時，速率隨底物濃度增加而增加，呈線性關系，隨著底物濃度的不斷增高，速率上升的幅度不斷下降。當底物濃度達到一定程度時，所有酶的活性中心均被底物所飽和，底物濃度的增高不再加快速率，達到最大速率Vmax。

　　酶、輔酶的作用

　　本知識點主要是考察酶、輔酶的整體特性，應全面掌握酶、輔酶的作用。

　　與其他蛋白質一樣，化學本質為蛋白質的天然酶，可分為單純蛋白質的酶、結合蛋白質的酶兩類。

　　酶分子中必需基團在空間位置上相對集中所形成的特定空間結構區域，是酶發揮催化作用的關鍵部位，稱為酶的活性中心。輔助因子參與酶的活性中心，決定酶促反應的性質。

　　【易錯易混點】個別酶的作用應結合酶的作用過程而記憶，尤其要區分個別關鍵酶的作用，以免混淆。

　　練習題：

　　B型選擇題

　　(1——2題共用此題干)

　　A.DNA聚合酶

　　B.核酶

　　C.RNA聚合酶

　　D.限制性內切核酸酶

　　E.DNA連接酶

　　1.化學本質為核糖核酸的酶是

　　2.參與DNA轉錄的酶是

　　【答案及解析】

　　1.【答案及解析】B。某些病毒的遺傳物質為RNA，其傳遞自身遺傳信息時通過逆轉錄的過程達到完成遺傳信息的復制與傳遞。逆轉錄過程中，某些RNA有催化的功能，故把這些含有催化功能的RNA稱為核酶。其RNA本質為核糖核酸。

　　2.【答案及解析】C。生物體以DNA為模板合成RNA的過程稱為轉錄。故轉錄過程為RNA的合成過程，而RNA聚合酶可按堿基配對規律催化核苷酸聚合為RNA。參與DNA轉錄的酶是RNA聚合酶。

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