隨著《舌尖上的中國》風靡全國，讓我們對中國豐富的食品文化有了更深的認識，但是近年來，關于食品安全問題的報道卻層出不窮，引起了社會廣泛關注。本次兩會對于“舌尖上的安全”——食品安全問題也作為了重要的討論議題之一。

　　“民以食為天，食以安為先。”食品安全是事關國計民生的大事。自《食品安全法》頒布實施以來，食品安全已取得明顯成效。近些年來，隨著人們的食品安全意識越來越高，我國對食品安全問題的治理決心和處理力度也越來越大。但是，食品安全的負面新聞一再曝出，低標水、問題羊肉、毒生姜，一撥接著一撥，讓人不知該相信什么才是真正的安全的。現在不僅是小商小販的食品不敢買，就連一些有名的食品生產企業巨頭也被曝出產品質量安全隱患。在人民網進行的調查中，有超過40萬的網友關注食品安全問題。本屆政府組建了更高規格的國家食品藥品監督管理總局，意在終結此前食品安全“九龍治水”的弊端。

　　中國工程院院士陳君石指出，頻頻曝光的食品安全事件，正是我們改進監管制度、加大監管力度的契機。食品安全不存在零風險，但是要做到零容忍。我國涉及食品安全的有19個部委，它們各有分工。專家指出，食品安全問題的高發階段自然也是管理的高壓階段，重疾需要猛藥。2010年2月國務院食品安全委員會辦公室掛牌成立，這是國家第一次針對食品問題成立專門機構：分析食品安全形勢，制定食品安全政策措施，研究部署、統籌指導食品安全工作。國務院食品安全委員會及其辦公室的成立，從體制上扭轉了食品安全“九龍治水、水患難除”的弊端。

　　今年中央一號文件把保障食品安全作為現代農業發展的重大任務之一，堅持數量和質量并重，在強化農產品和食品質量安全監管上出臺了一系列重大政策措施，努力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　一是強化監管措施。完善監管機構設置，采取一部門為主，多部門為輔，明確監管職責，積極主動，協調配合，進行信息共享，實現無縫對接，消滅監管盲點。建立從中央到地方統一權威的監管機構，充實基層監管執法力量，健全橫向到邊、縱向到底的監管網絡。

　　以此同時，推進農產品和食品質量安全檢測體系建設，加大批發市場食品檢測費用補助力度。建立追溯體系，實現生產、收購、儲存、運輸、銷售、消費全鏈條可追溯，利用倒逼機制引導生產經營活動。加強對重點產品風險監測預警體系建設，關鍵是防范系統性食品安全風險。

　　二是提高對食品安全重要性的認識。加強食品安全工作的責任感。加大對食品安全的宣傳，加強食品生產經營者的道德意識，守法意識和誠信意識。

　　三是建立健全食品安全法律法規。對違法犯罪分子作出明確規定，加大懲罰力度。特別要對“五小”企業進行明確的法律定位，出臺指導性意見，給實際監管以引導。

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