營養治療是現代綜合治療中不可缺少的一個重要組成部分，營養治療是根據疾病的病理生理特點，給予病人制訂各種不同的膳食配方，以達至輔助治療及輔助診斷的目的，藉以增強機體的抵抗力，促進組織修復，糾正營養缺乏。

　　合理的營養飲食，不僅飲食中所含的營養成分齊全，配比恰當，色、香、味、形美觀，且可增進病人的食欲，對病人在恢復健康中起到藥物所起不到的作用。因此，利用營養治療可達到以下目的：

　　(一)調整營養需要。依疾病治療需要，利用營養素的補充或減少以達到輔助治療作用。

　　(二)減輕體內某一臟器負荷，以利疾病的治療。

　　(三)控制營養成分的攝入以達到控制疾病發展的目的。

　　(四)利用營養食品的選擇應用和烹調方法來改變食物的性質，以利于疾病的治愈。

　　(五)供給特種治療需要。

　　(六)利用試驗膳食可輔助臨床診斷