11.具有四級結構的蛋白質特征是：

　　A.分子中一定含有輔基

　　B.是由兩條或兩條以上具有三級結構的多肽鏈進一步折疊盤饒而成

　　C.其中每條多肽鏈都有獨立的生物學活性

　　D.其穩定性依賴肽鍵的維系

　　E.靠亞基的聚合和解聚改變生物學活性

　　12.關于蛋白質四級結構的論述哪項是正確的?

　　A.其是由多個相同的亞基組成

　　B.其是由多個不同的亞基組成

　　C.一定是由種類相同而不同數目的亞基組成

　　D.一定是由種類不同而相同數目的亞基組成

　　E.亞基的種類和數目均可不同

　　13.下列哪一種物質不屬于生物活性肽?

　　A.催產素

　　B.加壓素

　　C.促腎上腺皮質激素

　　D.血紅素

　　E.促甲狀腺素釋放激素

　　14.關于蛋白質結構的論述哪項是正確的?

　　A.一級結構決定二、三級結構

　　B.二、三級結構決定四級結構

　　C.三級結構都具有生物學活性

　　D.四級結構才具有生物學活性

　　E.無規卷曲是在二級結構的基礎上盤曲而成

　　15.蛋白質分子引起280nm光吸收的最主要成分是：

　　A.絲氨酸的-OH

　　B.半胱氨酸的-SH

　　C.苯丙氨酸的苯環

　　D.色氨酸的吲哚環

　　E.組氨酸的咪唑環

　　16.蛋白質的一級結構及高級結構決定于：

　　A.分子中氫鍵

　　B.分子中鹽鍵

　　C.分子內部疏水鍵

　　D.氨基酸的組成及順序

　　E.氨基酸殘基的性質

　　17.關于β-折疊的論述哪項是錯誤的?

　　A.β-折疊是二級結構的常見形式

　　B.肽鍵平面上下折疊呈鋸齒狀排列

　　C.是一條多肽鏈180O回折形成

　　D.局部兩條肽鏈的走向呈順向或反向平行

　　E.其穩定靠肽鏈間形成的氫鍵維系

　　18.關于β-折疊的敘述哪項是正確的?

　　A.β-角蛋白具有典型的β-折疊結構

　　B.兩個相鄰的肽鍵平面呈摺扇式折疊

　　C.β-折疊是一種較伸展的肽鏈結構

　　D.肽鏈間肽鍵平面上的N-H與C=O形成氫鍵

　　E.以上論述都正確

　　19.在pH7時其側鏈能向蛋白質分子提供電荷的氨基酸是：

　　A.纈氨酸

　　B.甘氨酸

　　C.半胱氨酸

　　D.賴氨酸

　　E.酪氨酸

　　20.下列哪種氨基酸溶于水時不引起偏振光旋轉?

　　A.谷氨酸

　　B.亮氨酸

　　C.丙氨酸

　　D.甘氨酸

　　E.苯丙氨酸

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