21.合成蛋白質后才由前體轉變而成的氨基酸是：

　　A.脯氨酸

　　B.賴氨酸

　　C.谷氨酰胺

　　D.天冬酰胺

　　E.羥脯氨酸

　　22.下列哪種氨基酸側鏈的pKR值接近pH7?

　　A.精氨酸

　　B.賴氨酸

　　C.組氨酸

　　D.谷氨酸

　　E.天冬氨酸

　　23.在pH7時賴氨酸凈電荷為一個正電荷時：

　　A.兩個氨基解離

　　B.羧基解離

　　C.只有α-氨基解離

　　D.只有ε-氨基解離

　　E.所有可解離的基團都解離

　　24.谷氨酸的pK1為2.6，pKR為4.6 ， Pk2為9.6，其pI值為：

　　A. 2.6

　　B. 3.6

　　C. 4.6

　　D. 6.1

　　E. 7.1

　　25.血漿蛋白質pI大多在5~6之間，它們在血液中的主要存在形式是：

　　A.帶正電荷

　　B.帶負電荷

　　C.兼性離子

　　D.非極性離子

　　E.疏水分子

　　26.下列哪種試劑可使蛋白質的二硫鍵打開?

　　A.溴化氰

　　B.β-巰基乙醇

　　C.碘乙酸

　　D.2.4-二硝基氟苯

　　E.三氯醋酸

　　27.在下列哪種情況下，蛋白質膠體顆粒不穩定?

　　A.溶液pH>pI

　　B.溶液pH

　　E.在水溶液中

　　28.蛋白質的等電點是指：

　　A.蛋白質溶液的pH=7時溶液的pH值

　　B.蛋白質溶液的pH=7.4時溶液的pH值

　　C.蛋白質分子呈正離子狀態時的溶液的pH值

　　D.蛋白質呈負離子狀態時的溶液pH值

　　E.蛋白質分子呈兼性離子狀態時的溶液的pH值

　　29.蛋白質變性是由于：

　　A.一級結構改變

　　B.輔基的脫落

　　C.亞基解聚

　　D.蛋白質水解

　　E.空間構象改變

　　30.關于蛋白質變性的敘述哪項是錯誤的?

　　A.氫鍵斷裂

　　B.肽鍵斷裂

　　C.生物學活性喪失

　　D.二級結構破壞

　　E.溶解度降低

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