11.下列哪種糖無還原性

　　A.麥芽糖 B.蔗糖 C.阿拉伯糖

　　D.木糖 E.果糖

　　12.丙酮酸脫氫酶系催化的反應不需要下述哪種物質

　　A.乙酰CoA B.硫辛酸 C.TPP

　　D.生物素 E.NAD+

　　13.下面哪種酶在糖酵解和糖異生作用中都起作用

　　A.丙酮酸激酶 B.丙酮酸羧化酶 C.3-磷酸甘油酸脫氫酶

　　D.己糖激酶 E.果糖-1，6-二磷酸酯酶

　　14.下列關于糖異生的敘述錯誤的是

　　A.是由非糖物質乳酸、丙酮酸等轉變成糖原或葡萄糖的過程

　　B.糖異生的四個關鍵酶分別為丙酮酸羧化酶，PEP羧激酶，果糖雙羧酶-1和葡萄糖-6.磷酸酶

　　C.糖異生能使人體在空腹或饑餓時，維持血糖濃度穩定

　　D.糖異生能參與補充或恢復肝臟糖原儲備

　　E.長期禁食后，腎糖異生作用減弱

　　l5.下列氨基酸中哪一種不可能提供一碳單位

　　A.絲氨酸 B.甘氨酸 C.組氨酸

　　D.丙氨酸 E.色氨酸

　　16.取某蛋白質樣品5mg，測得其中共含氮0.4mg，該樣品蛋白質百分含量是

　　A.6.25% B.25% C.50%

　　D.75% E.20%

　　17.在280nm波長附近具有最大吸收峰的氨基酸是

　　A.天冬氨酸 B.色氨酸 C.絲氨酸

　　D.苯丙氨酸 E.賴氨酸

　　18.關于穩定蛋白質分子三級結構的作用力，其中錯誤的是

　　A.疏水作用 B.離子鍵 C.氫鍵

　　D.范德華力 E.肽鍵

　　19.血紅素是由下列哪項組成

　　A.2條α鏈，2條β鏈，血紅素輔基

　　B.2條α鏈，2條β鏈 C.2條α鏈，血紅素輔基

　　D.2條β鏈，血紅素輔基 E.以上均不對

　　20.蛋白質變性是由于

　　A.蛋白質分子發生沉淀 B.蛋白質中一些氨基酸殘基受到修飾

　　C.肽鍵斷裂，一級結構遭破壞 D.多肽鏈凈電荷為O

　　E.次級鍵斷裂，天然構象破壞

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