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特殊人群的營(yíng)養(yǎng)
1、乳母與一般婦女比較，每日應(yīng)額外增加：20g蛋白質(zhì)、500kcal熱能。;
2、乳母和懷孕末期婦女每日鈣的供給量應(yīng)為：1200mg。
3、懷孕末期，每日應(yīng)額外增加：熱能200kcal、蛋白質(zhì)20g。
4、孕婦每日鐵的供給量應(yīng)為：25mg。
5、懷孕初期為減少惡心、食欲不振現(xiàn)象，應(yīng)增加：維生素B6。
6、老年人基礎(chǔ)代謝逐漸降低，一般比青壯年低10%～15%。
7、老年人蛋白質(zhì)的供給，每日每公斤體重應(yīng)供給：1.27g。
8、WHO號(hào)召80%的嬰兒應(yīng)在出生后4個(gè)月內(nèi)得到母乳喂養(yǎng)。
9、乳汁中含量較恒定的礦物質(zhì)是：鈣;初乳中含量較豐富的維生素是：維生素A。
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
1、牙齦經(jīng)常出血是缺乏維生素C的表現(xiàn)之一。
2、動(dòng)物和豆類蛋白占膳食蛋白質(zhì)的30%以上時(shí)，可認(rèn)為膳食蛋白質(zhì)的質(zhì)量較好。
3、毛囊角化癥是缺乏維生素A的表現(xiàn)之一。
4、多發(fā)性神經(jīng)炎是缺乏維生素B1的表現(xiàn)之一。
5、膳食調(diào)查中，“24小時(shí)膳食回顧法”最容易取得可靠的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入資料。
6、一般認(rèn)為，其它營(yíng)養(yǎng)素的攝入量占推薦量的80%以上為正常。
7、一般認(rèn)為，能量攝入量為推薦攝入量的90%～110%為正常.
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