61.下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸

　　A.賴氨酸

　　B.組氨酸

　　C.蘇氨酸

　　D.蛋氨酸

　　E.胱氨酸

　　62.關(guān)于非必需氨基酸下列哪種說法是錯誤的

　　A.人體不需要的氨基酸

　　B.人體內(nèi)可以合成

　　C.不依賴食物的供給

　　D.食物中含量豐富

　　E.合成機體蛋白質(zhì)所必需

　　63.氨基酸評分可以確定蛋白質(zhì)的

　　A.生物利用率

　　B.真實消化率

　　C.蛋白質(zhì)含量

　　D.必需氨基酸

　　E.限制氨基酸

　　64.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應考慮

　　A.蛋白質(zhì)含量

　　B.消化率

　　C.利用率

　　D.氨基酸模式

　　E.以上都包括

　　65.每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生多少熱能

　　A.9kcal

　　B.4kcal

　　C.16.8lkJ

　　D.15kcal

　　E.6kJ

　　66.下列哪種為必需脂肪酸

　　A.花生四烯酸

　　B.EPA

　　C.DHA

　　D.亞油酸

　　E.油酸

　　67.食物脂肪的消化率與下列哪項密切相關(guān)

　　A.脂肪酸含量

　　B.亞油酸含量

　　C.熔點

　　D.亞麻酸含量

　　E.花生四烯酸含量

　　68.植物油中含亞油酸最低的是

　　A.玉米油

　　B.花生油

　　C.豆油

　　D.橄欖油

　　E.椰子油

　　69.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是

　　A.豬油

　　B.魚油

　　C.牛油

　　D.羊油

　　E.膽固醇

　　70.下列哪種脂類是合成前列腺素必需的前體

　　A.油酸

　　B.亞麻酸

　　C.花生四烯酸

　　D.磷脂

　　E.膽固醇

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