>>> 2018年公衛執業醫師考試備考預習練習題匯總

　　1.丙烯腈、苯乙烯(丁二烯)共聚樹脂的主要衛生問題是(　B　)

　　A.樹脂的本身毒性

　　B.丙烯腈單體殘留

　　C.苯乙烯單體殘留

　　D.丁二烯單體殘留

　　E.聚合中添加的防老劑

　　2.食品生產企業廠房之間，廠房與外緣公路之間應設(　C　)

　　A.隔離區

　　B.防護帶

　　C.綠化帶

　　D.清潔區

　　E.水泥路

　　3.重大公共衛生事件是指：食物中毒事件發生人數在多少及其他有重大社會影響的公共衛生事件(　A　)

　　A.100人以上或死亡1人以上

　　B.50人以上

　　C.40人以上

　　D.45人以上

　　E.30人以上

　　4.餐(飲)具化學消毒程序是(　C　)

　　A.沖-洗-消毒-保潔

　　B.洗滌-消毒-清洗-保潔

　　C.除渣-洗滌-消毒-清洗-保潔

　　D.除渣-洗滌-消毒-保潔

　　E.消毒-沖-洗-保潔

　　5.大量飲劣質酒，引起酒精中毒的毒物是(　　B)

　　A.乙醇

　　B.甲醇

　　C.甲酸

　　D.乙醛

　　E.乙酸

　　6.保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，它適宜于(B　　)

　　A.治療疾病

　　B.特定人群食用

　　C.普通人群食用

　　D.替代藥

　　E.病人

　　7.評價肉類食品腐敗變質的主要理化指標是(　C　)

　　A.酸價、PH值、揮發性鹽基總氮

　　B.揮發性鹽基氮、過氧化值、二甲胺

　　C.揮發性鹽基氮、羰基反應、三甲胺

　　D.揮發性鹽基氮、二甲胺和三甲胺、K值

　　E.酸價、醛酮反應、H2S、吲哚

　　8.食品輻照劑量超過多少時需要進行安全性評價(　C　)

　　A.5kGy

　　B.8kGy

　　C.10kGy

　　D.15kGy

　　E.20kGy

　　9.食品衛生標準中示意食品對人體有一定危害的指標有(B　　)

　　A.砷

　　B.細菌總數

　　C.致病菌

　　D.大腸菌群

　　E.鉀

　　10.專供嬰兒食用的主、輔食品不得加入的食品添加劑有(ACDE　　)

　　A.色素

　　B.營養強化劑

　　C.香精

　　D.糖精

　　E.味精

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