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　　【營養與食品衛生學】

　　下列對膳食纖維描述錯誤的是

　　A.可降低膽固醇

　　B.具有通便防癌的作用

　　C.可降低餐后血糖

　　D.具有結合陽離子的作用

　　E.供給能量

　　【答案】E

　　【答案解析】膳食纖維是指存在于植物中不能被人體消化吸收的多糖。所以它不能提供能量。主要功能為：增強腸道功能、降低血糖和膽固醇、增加飽腹感、改變腸道菌群。

　　【營養與食品衛生學】

　　蔬菜和水果中含量較低的是

　　A.水分

　　B.脂肪

　　C.礦物質

　　D.粗纖維

　　E.維生素

　　【答案】B

　　【答案解析】蔬菜、水果富含人體必需的維生素、礦物質，含水分和酶類較多;有一定量的碳水化合物，蛋白質、脂肪含量很少。

　　【職業衛生與職業醫學】

　　氣象條件諸因素中，對人體的體溫調節起著主要作用的是

　　A.氣溫和氣濕

　　B.氣流和氣溫

　　C.氣溫和熱輻射

　　D.氣流和熱輻射

　　E.氣濕和熱輻射

　　【答案】C

　　【答案解析】此題可從熱平衡來考慮，即：Q=M±R±C-E，其中Q為熱平衡值，M為代謝過程中產生的熱量，R為輻射熱交換量，C為對流熱交換量，E為蒸發散熱量。人體由環境獲得熱是經輻射與對流，對流指空氣的對流，與氣溫直接有關。這樣，不難得出氣溫和熱輻射對人體體溫調節起主要作用。

　　【職業衛生與職業醫學】

　　職業中毒是勞動者在生產過程中接觸哪類物質而引起的

　　A.生產性毒物

　　B.化學物

　　C.化學原料

　　D.有害物

　　E.各種生產原料

　　【答案】A

　　【答案解析】生產性毒物是指在生產過程中產生的，存在于工作環境中的毒物;勞動者在生產過程中由于接觸生產性毒物而引起的中毒稱為職業中毒。

　　【環境衛生學】

　　可由室內煤煙污染引起的地方病是

　　A.硒缺乏病

　　B.碘缺乏病

　　C.地方性高碘甲狀腺腫

　　D.地方性砷中毒

　　E.地方性硒中毒

　　【答案】D

　　【答案解析】室內煤煙污染引起的地方病有地方性砷中毒和地方性氟中毒，所以本題答案選擇D。

　　【環境衛生學】

　　牙齒發育到什么階段后，即使體內攝入過量氟化物也不會發生氟斑牙

　　A.乳牙發育完畢后

　　B.乳牙開始發育后

　　C.恒齒開始發育后

　　D.恒齒鈣化完全后

　　E.恒齒鈣化階段

　　【答案】D

　　【答案解析】氟斑牙主要發生在正在生長發育中的恒牙，乳牙一般不發生氟斑牙。恒牙形成后再遷入高氟地區一般也不患氟斑牙。

　　【兒童保健學】

　　坐高/身高的比值最小是出現在

　　A.嬰兒期

　　B.童年期

　　C.青春發育早期

　　D.青春發育中期

　　E.青春發育晚期

　　【答案】C

　　【答案解析】兒童1歲后身高增加主要是下肢的增長，因此坐高占身高的比例隨年齡的增加而降低，出生時為0.66，4歲時0.60，10歲時約0.54，14歲時為0.53。所以坐高/身高的比值在青春期早期達到最低。

　　【兒童保健學】

　　幼兒蛋白質需要量每天按體重計應為

　　A.1.0g/kg

　　B.1.0～1.5g/kg

　　C.1.5～2.0g/kg

　　D.2.0～2.5g/kg

　　E.2.5～3.0g/kg

　　【答案】C

　　【答案解析】兒童從1歲到青春期突增開始，蛋白質需要量為每日1.5～2.0g/kg，青春期發育階段可達到每日2.3～3.0g/kg，而優質蛋白質應占總蛋白質供給量的1/3～1/2。

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