多選題

　　1.食鹽按生產工藝可分為(ABC )

　　A 精制鹽 B粉碎洗滌鹽 C 日曬鹽 D 加碘鹽 E 加硒鹽

　　2.食醋具有腐蝕性，故不應儲存于( BC )

　　A 玻璃容器 B 金屬容器 C 不耐酸的塑料容器 D 搪瓷容器 E 陶瓷容器

　　3.醬油按生產工藝可分為( BC)

　　A 配制醬油 B 發酵醬油 C 化學醬油 D 蒸餾醬油 E 氨基酸態醬油

　　4. 油脂中天然存在的有害物質包括( ABC )

　　A 棉酚 B 芥子甙 C 芥酸 D 大豆皂甙 E 大豆異黃酮

　　5.下列物質屬于有機磷農藥的是( ABC )

　　A 敵敵畏 B樂果 C馬拉硫磷 D西維因 E 溴氰菊酯

　　6.糧豆在農田生長期和收割時混雜的有毒植物種子有(ABCE )

　　A 麥角、毒麥 B 槐籽C 麥仙翁籽 D 芥菜籽 E蒼耳子

　　7.鮮蛋應在( AC)條件下儲藏。

　　A 1～5℃ B 4～10℃ C 相對濕度87%～97%

　　D 相對濕度80%～90% E 10～15℃

　　8.油脂酸敗常用的衛生學指標有(ACD )。

　　A 酸價 B 農藥 C 過氧化值 D 羰基價 E 有害金屬

　　9.屬于人畜共患傳染病的是( BCE )。

　　A 囊蟲病 B 炭疽 C 鼻疽 D 旋毛蟲病 E 口蹄疫

　　10.我國營養強化鹽除了全民推廣的碘鹽，還有(ACDE )。

　　A 硒強化鹽 B 鉻強化鹽 C 鋅強化鹽 D 鐵強化鹽 E 鈣鹽

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