(一)背景鏈接

　　當前，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，成為各質檢部門工作中的重頭戲，根據《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》，結合質檢系統工作實際和總局黨組的要求，國家質檢總局日前制定并下發了《貫徹落實<國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知>的指導意見》，以切實把食品質量安全工作落到實處。

　　(二)怎么看

　　1.食品添加劑定義

　　食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的化學合成或者天然物質。食品添加劑可以起到提高食品質量，改善食品感觀性質，防止食品腐敗變質，延長食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。

　　2.我國食品添加劑行業存在的問題

　　第一，違法使用食品添加劑。為達到提高產量和感官增效等目的，一些企業非法使用未經國家批準或被國家禁用的添加劑品種及以非食用化學物質代替食品添加劑，如蘇丹紅、三聚氰胺、檸檬黃等。

　　第二，超限量或超范圍使用食品添加劑。主要是一些企業為了迎合市場需求或者缺乏安全使用常識、技術限制等原因，超限量或超范圍使用食品添加劑，如防腐劑、著色劑、面粉處理劑和漂白劑等。

　　第三，使用劣質食品添加劑。劣質的或者是過了保質期的食品添加劑含有的汞、鉛、砷等此類有害的物質，對產品的質量和消費者的健康都有著嚴重的危害。

　　第四，食品添加劑標識不符合規定。一些企業在食品添加劑和食品的生產經營過程中無視《食品安全法》、《預包裝食品標簽通則》等法律法規的要求，不正確或不真實地標識食品添加劑，存在誤導和欺騙消費者的現象，嚴重侵犯了消費者的知情權。

　　(三)怎么辦

　　第一，發布權威食品安全信息，發揮政府主導作用。政府應該高度的重視食品添加劑的管理。關于食品的衛生安全法、管理辦法、規范等條例等內容要做到統一規范，嚴格要求食品生產經營單位完善其食品添加劑的管理模式，做到生產、使用、管理科學規范。

　　第二，建立健全食品添加劑的標準體系與法律法規。我國在涉及食品添加劑的生產、經營及使用等方面，不僅要有明確的衛生標準和技術規范細則，而且對不同的違規與違法行為要有相應的懲處法規和條例，增強可操作性。

　　第三，完善食品添加劑的危險性評估與檢測技術。危險性評估是我國制定食品安全標準所必須遵循的基本原則和方法。另外，應密切關注新型檢測設備的研制,使用更先進的快速檢測技術以滿足監管工作的需要。

　　第四，明確監管職能，加強對食品添加劑的監督管理。我國對食品添加劑的監管實行分段監管，各部門應根據自身職責加強對食品添加劑的行政許可、生產、流通、使用等各環節的監督。

　　第五，加大宣傳力度，營造有利于食品添加劑合理使用的社會氛圍。引導食品添加劑企業重質量、重安全、重信譽，增強他們的食品安全責任意識和法律意識。加大對消費者食品添加劑科普知識方面的宣傳教育，使他們了解食品添加劑，消除對食品添加劑的誤解。

　　(四)怎么考

　　食品市場是不斷變化的，食品添加劑也是在不斷的演變。真正解決好食品添加劑問題，需要國家加大掌控力度，提高國民整體素質，共同維持一個良性的食品市場。中公教育專家認為可以從以下幾個點命題：

　　從政府職能角度命題。縱觀這幾年的食品安全事故，事故之源不是食品添加劑本身，而是那些不法商人的摻雜作假，非法或濫用食品添加劑對消費者的身心健康造成了危害。對于非法的企業或商人，廣大群眾處于弱勢的地位，因此，政府部門必須履行職能，加強市場管理，保證食品安全，給消費者創造一個安全、放心的消費環境。

　　從具體題型考查。食品添加劑問題可以通過多種題型來命題。比如材料題、綜合分析題、計劃組織協調題、漫畫題等形式，但無論以何種形式命題，考生只要抓住問題的實質，了解我國食品添加劑存在的問題及解決對策，就可以從容地應對此類面試題目。