1.A。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。

　　2.C。鼻飼法用于昏迷病人、消化道腫瘤、食管狹窄、顱腦外傷以及其他不能由口進(jìn)食者，以保證其營(yíng)養(yǎng)需求。因此，對(duì)于拒絕進(jìn)食的患者，應(yīng)采取鼻飼飲食。

　　3.D。忌碘飲食是用來(lái)協(xié)助測(cè)量甲狀腺功能的試驗(yàn)飲食，試驗(yàn)期為2周，因此需要維持該試驗(yàn)飲食14天。

　　4.C。隱血試驗(yàn)飲食是協(xié)助診斷消化道有無(wú)出血，忌食易造成隱血假陽(yáng)性的食物，如綠色蔬菜、肉類(lèi)、動(dòng)物血、含鐵豐富的食物或藥物。只有C類(lèi)食物不含有上述成分。

　　5.B。動(dòng)物的肝臟內(nèi)鐵的含量較高，有利于改善患兒的缺鐵性貧血。

　　6.E。給予高熱病人流質(zhì)飲食，可利于消化吸收，補(bǔ)充消耗。

　　7. B。要素飲食主要特點(diǎn)是由無(wú)渣小分子物質(zhì)組成，不含纖維素，不需經(jīng)過(guò)消化過(guò)程，可直接被腸道吸收。

　　8.B。人體超過(guò)總重量0.01%的元素為常量元素，主要為鈣、磷、鎂、鈉、鉀和氯等7種。占人體總重量0.01%以下的元素為微量元素，主要為鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、錮、鉆、氟等。

　　9.A。試驗(yàn)飲食是在特定時(shí)間內(nèi)，通過(guò)對(duì)受試者的飲食進(jìn)行特定調(diào)整來(lái)協(xié)助診斷疾病和確保實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果正確性的一種飲食。忌碘飲食用于甲狀腺131I試驗(yàn)檢查。

　　10.E。氯化鉀醬油含有較少的氯化鈉，因此為低鈉食品。

　　11.B。 12.E。 13.A。 14.E。 15. D。 16.E。

　　17.A。 18.D。

　　19.E。為病人喂食時(shí)，應(yīng)飯與菜、固體與液體食物輪流喂給。

　　20.B。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。生理功能包括調(diào)節(jié)心臟和神經(jīng)的傳導(dǎo)和肌肉的收縮，參與凝血過(guò)程，多種酶的激活劑及降低毛細(xì)血管和細(xì)胞膜的通透性。

　　21.B。營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血的患者有異食癖現(xiàn)象。

　　22.B。23.C。24.B。

　　25.A。確認(rèn)胃管在胃內(nèi)的最有效的方法就是注射器連接胃管末端抽吸胃液時(shí)，有胃液被抽出。26.D。若出現(xiàn)咳嗽、呼吸困難、發(fā)紺等現(xiàn)象時(shí)，表明插入氣管，應(yīng)該立即拔出，休息后重新插管。

　　27. B0 28. B。

　　29.C。要素飲食的主要特點(diǎn)是由無(wú)渣小分子物質(zhì)組成，不含纖維素，不需經(jīng)過(guò)消化過(guò)程，可直接被腸道吸收。

　　30.A。液化飲食通常指的是勻漿飲食，將所有日常食物利用機(jī)器打制成液體，因此它是有渣自然飲食。

　　31.B。維生素A缺乏病為因體內(nèi)缺乏維生素A而致的全身性疾病。首先因免疫功能下降而易患各種感染，臨床表現(xiàn)主要在眼部：因暗適應(yīng)力降低而患有夜盲癥，可有結(jié)膜、角膜干燥(即干眼癥)，嚴(yán)重者角膜軟化并可致盲。

　　32.A。腳氣病即維生素B1缺乏病，主要累及神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和水腫及漿液滲出。

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