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　　第十章 營養與飲食

　　一、A1

　　1、對病人進食中的護理不包括

　　A、巡視、觀察病人進食情況

　　B、鼓勵臥床病人自行進食

　　C、在不影響病人進食情況下，進行飲食健康教育

　　D、對于病情較重病人要協助采取舒適的進食姿勢

　　E、對雙目失明或雙眼被遮蓋的病人還要告知喂食內容以增加進食興趣

　　2、下列不能反映人體營養狀況的是

　　A、身高

　　B、毛發

　　C、皮膚

　　D、年齡

　　E、皮褶厚度

　　3、不良情緒可引起

　　A、交感神經興奮，刺激胃腸蠕動和消化液分泌

　　B、交感神經興奮，抑制胃腸蠕動和消化液分泌

　　C、副交感神經興奮，刺激胃腸蠕動和消化液分泌

　　D、副交感神經興奮，抑制胃腸蠕動和消化液分泌

　　E、無神經興奮等影響

　　4、病人進食前的護理主要內容是

　　A、鼓勵臥床病人自行進食

　　B、巡視觀察病人進食情況

　　C、進行飲食健康宣教，提供舒適進餐環境

　　D、對暫時禁食或延遲進食等特殊需求病人做好交接班

　　E、對禁食或限量飲食的病人要及時檢查醫囑落實情況

　　5、影響營養狀況的生理因素不包括

　　A、性別

　　B、年齡

　　C、身高與體重

　　D、活動量的大小

　　E、某些特殊生理狀況

　　6、用于協助檢査、測定腎小球濾過功能的試驗飲食是

　　A、潛血試驗飲食

　　B、膽囊造影飲食

　　C、忌碘飲食

　　D、肌酐試驗飲食

　　E、低膽固醇飲食

　　7、潛血試驗為避免假陽性，不能進食的食物是

　　A、菠菜

　　B、牛奶

　　C、鈣片

　　D、白蘿卜

　　E、豆腐

　　8、低蛋白飲食可用于

　　A、尿毒癥

　　B、冠心病

　　C、先兆子癇

　　D、惡性腫瘤

　　E、高脂血癥

　　9、流質飲食要求給予病人每天的蛋白質供給為

　　A、50～70g/d，每日3～4餐

　　B、70～90g/d，每日6～7餐

　　C、50～70g/d，每日5～6餐

　　D、40～50g/d，每日6～7餐

　　E、70～90g/d，每日3餐

　　10、下列不屬于基本飲食的是

　　A、普通飲食

　　B、軟質飲食

　　C、低鈉飲食

　　D、流質飲食

　　E、半流質飲食

　　11、使用管飼法為病人灌注食物時，相關數值不正確的一項是

　　A、每次鼻飼量不超過200ml

　　B、間隔時間不少于4小時

　　C、鼻飼液溫度38～40℃

　　D、鼻飼后囑病人保持原臥位20～30分鐘

　　E、長期鼻飼者的硅膠胃管每月更換1次

　　12、人體礦物質中，常量元素不包括

　　A、鈣

　　B、鎂

　　C、氯

　　D、鐵

　　E、磷

　　13、一切生命物質的基礎是

　　A、水

　　B、脂肪

　　C、蛋白質

　　D、礦物質

　　E、微量元素

　　14、國際通用的熱量單位為

　　A、MJ

　　B、KJ

　　C、J

　　D、cal

　　E、KJ/g

　　15、一般成人每日需要水量

　　A、1L

　　B、1～2L

　　C、2～3L

　　D、3～4L

　　E、4～5L

　　16、管飼法根據插管途徑分類，不包含的是

　　A、口胃管法

　　B、鼻腸管法

　　C、食管瘺管法

　　D、胃造瘺管法

　　E、空腸造瘺管法

　　17、關于水的生理功能描述有誤的一項是

　　A、調節體溫

　　B、消化液中約90%是水

　　C、溶解營養素和代謝產物

　　D、促進物質活化

　　E、運輸營養物質及代謝產物

　　18、無鹽飲食，限制成人飲食中含鈉量為

　　A、<2g/d

　　B、<1g/d

　　C、<0.7g/d

　　D、<0.5g/d

　　E、0g/d

　　19、關于流質飲食，下列說法正確的是

　　A、流質飲食僅包含足夠的熱量

　　B、流質飲食不能長期使用

　　C、流質飲食含維生素少

　　D、流質飲食營養平衡

　　E、總熱能供給為8.5～9.5MJ/d

　　20、關于鼻飼的護理哪項描述不正確

　　A、長期鼻飼者每日口腔護理2次

　　B、每次鼻飼前均要確認胃管在胃內

　　C、鼻飼飲食前后，均宜注入少量溫開水

　　D、更換胃管時，拔管后直接從另一側鼻孔插管

　　E、長期鼻飼者應定期更換胃管，乳膠胃管每周更換1次，硅膠胃管每月更換1次

　　21、管飼飲食描述錯誤的是

　　A、鼻飼溫度38～40℃

　　B、每次鼻飼量不超過200ml

　　C、新鮮果汁與奶等液體可同時注入

　　D、長期鼻飼患者應定期更換胃管

　　E、長期鼻飼患者應進行口腔護理2次/日

　　22、關于維生素PP說法錯誤的是

　　A、有明顯的氧化還原功能

　　B、構成脫氫酶的輔酶

　　C、維持皮膚與神經的健康

　　D、來源于動物肝臟、豆類、花生等

　　E、成年人供給量：男性12～17mg/d，女性11～16mg/d

　　23、下列屬于多糖的是

　　A、葡萄糖

　　B、麥芽糖

　　C、淀粉

　　D、果糖

　　E、乳糖

　　24、應給予鼻飼飲食的是

　　A、上消化道出血患者

　　B、拒絕進食的患者

　　C、食管癌患者

　　D、經常嘔吐患者

　　E、食欲缺乏患者

　　25、插入鼻飼管至會厭部時，托起病人頭部，使其下頜靠近胸骨柄的目的是

　　A、使鼻道通暢

　　B、避免咽后壁刺激

　　C、加大咽喉部通道的弧度

　　D、使喉肌放松便于鼻飼管通過

　　E、使食管第一狹窄消失

　　26、要素飲食的解釋，不正確的是

　　A、是一種化學精制食物

　　B、含有人體所需的全部營養素

　　C、糖類為單糖

　　D、含氮物質為氨基酸

　　E、經小腸消化后吸收

　　27、肝、膽、胰疾患病人應限制脂肪攝入，每日攝入量應小于

　　A、50g/d

　　B、40g/d

　　C、20～30g/d

　　D、10～20g/d

　　E、2g/d

　　28、行膽囊造影患者，檢查前一日晚餐進食

　　A、高脂肪

　　B、高蛋白

　　C、低糖

　　D、忌飲咖啡

　　E、無脂肪、低蛋白、高糖

　　29、甲亢患者宜進飲食為

　　A、普通飲食

　　B、低脂肪

　　C、低膽固醇

　　D、高蛋白

　　E、高熱量

　　30、屬于低鈉食品的是

　　A、方便面

　　B、罐頭

　　C、鹵蛋

　　D、咸菜

　　E、藕粉

　　31、協助檢查甲狀腺功能時，關于飲食指導正確的是

　　A、前一日進高脂肪餐

　　B、試驗期間忌用含碘高的食物

　　C、禁食肉、蛋、禽

　　D、禁食、水

　　E、禁食含鐵劑藥物

　　32、下列物質中可獲得維生素C的是

　　A、辣椒

　　B、牛肉

　　C、貝殼類

　　D、肝臟

　　E、發酵品

　　33、下列不是必須由食物供給的營養素的是

　　A、必需脂肪酸

　　B、亞油酸

　　C、亞麻酸

　　D、花生四烯酸

　　E、甘油

　　34、屬于脂溶性的維生素是

　　A、維生素D

　　B、維生素C

　　C、維生素B12

　　D、維生素PP

　　E、維生素B6

　　35、下列不是必需氨基酸的是

　　A、亮氨酸

　　B、色氨酸

　　C、賴氨酸

　　D、纈氨酸

　　E、門冬氨酸

　　36、以下參與凝血過程的物質有

　　A、鈣、維生素K

　　B、鐵、維生素K

　　C、鋅、維生素B

　　D、葉酸、鐵

　　E、維生素D

　　37、缺乏下列哪種微量元素會導致生長發育停滯，性成熟受抑制

　　A、鐵

　　B、鋅

　　C、鈣

　　D、鎂

　　E、硒

　　38、下列屬于水溶性維生素的是

　　A、維生素A

　　B、維生素C

　　C、維生素D

　　D、維生素E

　　E、維生素K

　　39、維生素D缺乏可導致

　　A、夜盲癥

　　B、骨質疏松癥

　　C、壞血病

　　D、出血傾向

　　E、巨細胞性貧血

　　40、為病人進行鼻飼時，胃管插入長度相當于病人的

　　A、眉心至劍突長度

　　B、眉心至胸骨柄長度

　　C、前發際至劍突長度

　　D、前發際至胸骨柄長度

　　E、鼻尖至劍突長度

　　41、適用低蛋白飲食的病人是

　　A、尿毒癥病人

　　B、肥胖癥病人

　　C、腎病綜合征病人

　　D、糖尿病病人

　　E、慢性肝炎病人

　　42、低鹽飲食要求每日食鹽量不超過

　　A、5g

　　B、4g

　　C、3g

　　D、2g

　　E、0.5g

　　43、重度高血壓患者應給予

　　A、低鹽飲食

　　B、高熱量飲食

　　C、低蛋白飲食

　　D、低糖飲食

　　E、高蛋白飲食

　　44、在插胃管過程中，如病人出現嗆咳和呼吸困難，護士應

　　A、囑病人深呼吸，緩慢插入

　　B、停止片刻，待病人恢復后繼續插入

　　C、立即拔出胃管

　　D、停止插入，檢查胃管是否誤入氣管

　　E、讓病人繼續吞咽配合

　　45、有關鼻飼操作的內容不正確的是

　　A、每次鼻飼量不超過200ml

　　B、每次喂食前均應檢查胃管是否在胃內

　　C、拔管應夾緊胃管末端快速拔出

　　D、藥片應研碎再灌入

　　E、注入少量溫開水證實胃管是否在胃內

　　46、肝性腦病患者應給予以下哪種飲食

　　A、低鹽飲食

　　B、低蛋白飲食

　　C、高熱量飲食

　　D、無鹽低鈉飲食

　　E、低脂肪飲食

　　47、下列不屬于試驗飲食的是

　　A、潛血試驗飲食

　　B、膽囊造影飲食

　　C、忌碘飲食

　　D、肌酐試驗飲食

　　E、低膽固醇飲食

　　48、為病人進行鼻飼時，流質飲食的適宜溫度是

　　A、47～50℃

　　B、45～47℃

　　C、41～45℃

　　D、38～40℃

　　E、35～39℃

　　49、為鼻飼病人灌食后，再注入少量溫開水的目的是

　　A、使病人胃內溫暖，避免脹氣

　　B、防止鼻飼液反流

　　C、防止病人惡心嘔吐

　　D、便于測量和記錄灌食量

　　E、沖洗胃管，避免堵塞

　　50、長期鼻飼飲食者，應定期更換胃管，乳膠胃管更換的時間是

　　A、每天

　　B、每3天

　　C、每周

　　D、每兩周

　　E、每月

　　51、一般成年男性所需要的蛋白質量為

　　A、60g/d

　　B、70g/d

　　C、80g/d

　　D、90g/d

　　E、100g/d

　　52、下列食物中不含優質蛋白質的是

　　A、肉類

　　B、牛奶

　　C、雞蛋

　　D、黃豆

　　E、玉米

　　53、下列哪種維生素的生理功能可以促進血液凝固

　　A、維生素A

　　B、維生素PP

　　C、維生素K

　　D、維生素E

　　E、維生素B2

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