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2013年初級護師生理學輔導知識:消化和吸收概述

  機體進行新陳代謝必須不斷從體外攝取各種營養(yǎng)物質,如糖、脂肪和蛋白質。這些大分子物質是不能被機體直接吸收和利用的。必須經消化器官轉化成小分子形式,才能被機體吸收和利用。食物的消化(Digestion)和吸收(Absorption)是消化器官的重要生理功能。消化器官由消化道和各種消化腺組成。人的消化道長約8-10米,依次順序為口腔、咽、食管、胃、小腸、結腸和肛門。消化腺有孤立存在的大分泌腺(肝臟、胰腺和唾液腺),還有散在于消化道粘膜的小分泌腺(胃腺、腸腺)。此外消化系統(tǒng)也是機體的最大內分泌器官(在消化道粘膜散在無數(shù)內分泌細胞)。因此消化系統(tǒng)除消化和吸收功能外,還具有內分泌功能和免疫功能。

  食物在消化道內被分解為小分子的過程稱為消化。食物經過消化后,透過消化道的粘膜,進入血液和淋巴循環(huán)的過程,稱為吸收。消化和吸收是兩個相輔相成、緊密聯(lián)系的過程。不能被消化和吸收的食物殘渣最后以糞便的形式排出體外。機體的消化主要有兩種方式:一種是機械消化,指通過消化道平滑肌的舒縮活動將食物磨碎,并與消化液充分混合,同時向消化道的遠端推送。消化道的運動對于食物的化學性消化和吸收也是重要的。二是化學消化,指通過消化腺分泌的消化液完成的化學消化,消化液中含有各種消化酶,可分別將蛋白質、脂肪和糖類等物質酶解成小分子物質。正常情況下,這兩種方式的消化作用是同時進行,互相配合的。機械消化是初步的,不徹底的消化,經消化液作用后才能完成消化。但是如果沒有機械消化的充分進行,消化酶也不易有效的發(fā)揮作用。

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