二、填空

　　1.糖的絕對構(gòu)型，在哈沃斯(Haworth)式中，只要看六碳吡喃糖的C5(五碳呋喃糖的C4)上取代基的取向，向上的為( D )型，向下的為( L )型。

　　2.苷類是(糖)與另一類非糖物質(zhì)通過(糖的端基碳原子)連接而成的一類化合物，苷中的非糖部分稱為(苷元)。

　　3.苷中的苷元與糖之間的化學鍵稱為(苷鍵)，苷元上形成苷鍵以連接糖的原子，稱為(苷原子 )。

　　4.苷元通過氧原子和糖相連接而成的苷稱為( O苷)，根據(jù)形成苷鍵的苷元羥基類型不同，又分為(醇苷)、(酚苷)、(氰苷)和(酯苷)等。

　　5.苷類的溶解性與苷元和糖的結(jié)構(gòu)均有關(guān)系。一般而言，苷元是(親脂性)物質(zhì)而糖是(親水性)物質(zhì)，所以，苷類分子的極性、親水性隨糖基數(shù)目的增加而( 增大 )。

　　6.由于一般的苷鍵屬縮醛結(jié)構(gòu)，對稀堿較穩(wěn)定，不易被堿催化水解。但(酚)、(酸 )、(有羥基共軛的烯醇類 )和(β位有吸電子基)的苷類易為堿催化水解。

　　7.麥芽糖酶只能使(α-葡萄糖苷)水解;苦杏仁酶主要水解( β-葡萄糖苷 )。

　　8.能使α-葡萄糖苷水解的酶稱(α-糖苷酶)如(麥芽糖酶)�？嘈尤拭甘�(β-糖苷酶)能水解(β-苷鍵)苷。

　　9.能被苦杏仁酶水解的苷，其苷鍵是(β)構(gòu)型。

　　10.大多數(shù)苷為左旋，苷水解生成的糖多為(右旋性)。

　　11.根據(jù)形成苷鍵的苷鍵原子不同，又分為(氧苷 )、(硫苷 )、( 氮苷 )和(碳苷)等。

　　12.堿催化水解一般不能使苷類水解，但(酯)、(酚 )、(烯醇)和( β吸電子基團 )取代的苷可發(fā)生堿水解。

　　13.由于吸電基的誘導效應，可使苷鍵原子的電子云密度降低而不利于苷鍵原子的( 質(zhì)子化 )，也就不利于水解，因此(氨基)糖較難水解，(羥基)糖次之，(去氧)糖最易水解。

　　14.苷類均為(固體 )，其中含糖基少的苷能形成(完好)結(jié)晶，含糖基多的苷多為(無定形粉末 )。