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　　1. 維生素A的RDA表示( C )

　　(A)所需維生素A的最少數(shù)量 (B)在某種食物中維生素A的含量

　　(C)維生素A的需要最佳估計(jì) (D)可被利用的維生素A的量

　　第 5 頁 2. 維生素有多種命名方法下列兩種命名法不一致的是( C )

　　(A)維生素A——視黃醇 (B)維生素E——生育酚

　　(C)維生素B1——生物素 (D)維生素C——抗壞血酸

　　3. 以下哪種營養(yǎng)素是微量營養(yǎng)素( D )

　　(A)蛋白質(zhì) (B)碳水化合物 (C)脂肪 (D)維生素A

　　4. 尼克酸缺乏可引起( C )

　　(A)夜盲癥 (B)甲狀腺腫 (C)癩皮病 (D)壞血病

　　5. ( A )是人體消化吸收食物最重要的器官。

　　(A)小腸 (B)大腸 (C)胃 (D)口腔

　　6. 合理膳食中蛋白質(zhì)供給量占膳食總能量的適宜比例是( B )。

　　(A)8% (B)2% (C)20% (D)30%

　　7世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量不超過( B )。

　　(A)3克 (B)6克 (C)9克 (D)2克

　　8. VB6缺乏產(chǎn)的貧血癥為( B )

　　(A)巨紅血球癥 (B)小紅血球癥 (C)溶血性紅血球癥 (D)惡性貧血

　　9. VB2最怕的是( A )

　　(A)光 (B)熱 (C)酸 (D)以上皆非

　　10. Foklic acid能參與“一碳單位”的轉(zhuǎn)移其活性型為( D )

　　(A)Monofolic acid (B)Difolic acid (C)Trifolic acid (D)Tetrafolic acid

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