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　　蛋白質生理作用

　　蛋白質的三大基礎生理功能分別是：構成和修復組織;調解生理功能和供給能量。

　　蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，人體各組織、器官無一不含蛋白質。同時人體內各種組織細胞的蛋白質始終在不斷更新，只有攝入足夠的蛋白質方能維持組織的更新，身體受傷后也需要蛋白質作為修復材料。另外蛋白質在體內是構成多種重要生理活性物質的成分，參與調節生理功能。最后供給人體能量是蛋白質的次要功能。

　　呼吸道傳染病預防措施

　　1.在人群聚集場所打噴嚏或咳嗽時應用手絹或紙巾掩蓋口鼻，不要隨地吐痰，不要隨意丟棄吐痰或揩鼻涕使用過的手紙;

　　2.盡量勤洗手，不用污濁的毛巾擦手;雙手接觸呼吸道分泌物后(如打噴嚏后)應立即洗手或擦凈;

　　3.避免與他人共用水杯、餐具、毛巾、牙刷等物品;

　　4.注意環境衛生和室內通風，如周圍有呼吸道傳染病癥狀病人時，應增加通風換氣的次數，開窗時要避免穿堂風，注意保暖;

　　5.多喝水，多吃蔬菜水果，增加機體免疫能力;

　　6.兒童、老年人、體弱者和慢性病患者應盡量避免到人多擁擠的公共場所

　　生長發育種族遺傳因素

　　大量研究表明，不同種族在身高、坐高、坐高/身高、骨齡、齒齡、初潮年齡等方面存在顯著差異。例如，剛果的矮人是世界上最矮小的人種之一，同樣的生長介素水平，對他們起不到在其他人種所起到的應答反應。在同樣生活條件下成長的非裔和歐裔美國兒童，成年身高的均值雖無明顯差異，但前者的腿長超過后者。在美國長大的日本兒童，生活環境與美國白人相近，但其腿長卻低于同等身高的白人兒童;雖然他們的身高比同齡在日本本土長大的日本兒童高，但坐高/身高比值卻無變化。這些都說明，體型、軀干和四肢長度之比主要受遺傳因素的影響。骨齡研究也證實，手腕部繼發性骨化中心出現的中位數年齡，黑人自出生后1～2 年起就比其他種族領先;黑人兒童的恒牙萌出時間平均比白人早一年。東亞各國(中國、日本、韓國等)兒童的共同特點是，自嬰幼兒開始骨齡一直落后于非裔和歐裔美國兒童，但在青春期階段骨的干骺愈合速度卻顯著超過后兩者。這種青春期骨齡成熟的加快現象，被認為是亞洲兒童成年身高矮于白種人的主要原因。

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