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2022年公衛助理醫師《營養與食品衛生學》考點(9)

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  考點:食品微生物污染及預防

  題眼:黃曲霉毒素

  對黃曲霉毒素最敏感的動物是

  A.兔

  B.大白鼠

  C.鴨雛

  D.豬

  E.小鼠

  答案:C

  知識點鏈接:

  黃曲霉毒素是劇毒物,其毒性為氰化鉀的10倍,最敏感的動物是鴨雛,年幼動物、雄性動物較成年動物、雌性動物敏感。

內容來源:醫學教育網

 

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