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　　維生素B12

　　因含鈷Co)，又稱為鈷胺素，是目前所知唯一含有金屬元素的維生素。

　　1.生理功能：人體維生素B12參與胞質中同型半胱氨酸的甲基化反應，甲鈷胺素是甲基轉移酶的輔酶。

　　維生素B12促進紅細胞的發育和成熟;增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝;可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長發育有重要作用等。

　　2.缺乏病：維生素B12廣泛存在于動物性食品中，故維生素B12缺乏很少見，偶見于年長者由于內因子產生不足或嚴重吸收障礙疾病和長期素食者。維生素B12缺乏影響一碳單位的代謝和脂肪酸的合成;可導致巨幼細胞貧血等疾病。

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