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　　食品安全法及其實施條例

　　一、A1

　　1、違反食品衛生法應負的法律責任有

　　A、行政責任

　　B、刑事責任

　　C、民事責任

　　D、以上全無

　　E、以上全有

　　2、有權對造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料采取封存措施的衛生行政部門是

　　A、縣(區)衛生局

　　B、市(州)衛生局

　　C、省級衛生廳(局)

　　D、縣級以上地方衛生行政部門

　　E、縣級以上衛生行政部門

　　3、對食品攤販在食品生產經營過程中的衛生要求，《食品衛生法》授權可以作出具體規定的部門是

　　A、國務院衛生行政部門

　　B、省、自治區、直轄市人大常委會

　　C、省、自治區、直轄市人民政府

　　D、國務院

　　E、各級地方人民政府

　　4、規定食品衛生許可證的發放管理辦法的部門是

　　A、衛生部

　　B、省級衛生行政部門

　　C、省級工商行政部門

　　D、縣級衛生行政部門

　　E、縣級工商行政部門

　　5、不需申請領取《衛生許可證》的是

　　A、食品商販

　　B、食品強化劑生產企業

　　C、集體食堂

　　D、食船用工具生產企業

　　E、蔬菜種植業

　　6、發放《衛生許可證》不需審查

　　A、食品運輸條件

　　B、食品生產經營場所環境衛生

　　C、生產用水衛生

　　D、從業人員有無《健康證明》

　　E、有無健全的衛生制度

　　7、食品從業人員應多長時間進行一次健康體檢

　　A、半年一次

　　B、一年一次

　　C、兩年一次

　　D、三年一次

　　E、只需上崗前檢查

　　8、下列關于食品添加劑的說法，錯誤的是

　　A、食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝

　　B、食品添加劑標簽上不得涉及疾病治療功能

　　C、食品添加劑說明書中，涉及疾病預防功能的，要經過評估

　　D、食品添加劑的標簽要容易辨識

　　E、不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質

　　9、《食品安全法》中，關于從業人員健康體檢的規定，錯誤的是

　　A、上崗前必須進行健康檢查，合格者方可上崗

　　B、已上崗者每年進行一次健康檢查

　　C、從業人員離崗時也要進行健康檢查

　　D、患有傷寒者，不得從事接觸直接入口食品的工作

　　E、患有活動性肺結核者，不得從事接觸直接入口食品的工作

　　二、A2

　　1、涪東區衛生局接報后，在本轄區截獲一車未經檢疫的肉類制品�，F場調查資料顯示，這批食品購自廣寧縣某食品廠，擬運往涪城市銷售，已經途經涪北、普濟二縣，該廠還存有2000多公斤未經檢疫豬肉。根據《食品衛生法》規定，對該廠尚存的未經檢疫豬肉采取控制措施的衛生行政部門應是

　　A、涪東區衛生局

　　B、廣寧縣衛生局

　　C、涪城市衛生局

　　D、涪北縣衛生局

　　E、普濟縣衛生局

　　2、M區衛生監督所在中秋節前月餅專項監督檢查中，發現某食品廠操作間內蒼蠅密度較高;原料庫存放成品，成品庫存放其他雜物，成品月餅著地堆放。衛生監督所決定給予行政處罰，理由是

　　A、生產過程不符合衛生要求

　　B、生產不符合衛生標準的食品

　　C、生產禁止生產經營的食品

　　D、生產不符合營養要求的食品

　　E、生產工藝流程不合理

　　參考答案：

　　一、A1

　　1、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 違反食品衛生法根據情節輕重應承擔行政責任、民事責任和刑事處罰三種法律責任。

　　2、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 見《食品衛生法》第三十七條規定，縣級以上地方人民政府衛生行政部門有權對已經造成或有證據證明的可能導致食物中毒事故的，可以對該食品生產經營者采取包括封存其食品及其原料的臨時控制措施。而該權力也在第三十二條已有規定：“縣級以上地方人民政府衛生行政部門在管轄范圍內行使食品衛生管理職責�！贝鸢窫縣級以上衛生行政部門包括國家衛生衛生行政部門，而國家衛生衛生行政部門不會采取這種具體行政行為，故答案E有干擾性。

　　3、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 見《食品衛生法》第八條規定，由于我國各地情況差異較大，食品攤販和城鄉集貿市場的食品經營者人數眾多，情況復雜，因此對其食品生產經營過程中的衛生要求，授權各省(市、區)人大常委會制定符合本地情況的地方法規，但地方法規不得與《食品衛生法》的規定相沖突。

　　4、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 縣(區)級以上衛生行政部門主管其轄區范圍內的食品衛生許可證發放和有關管理工作。

　　5、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 蔬菜種植業不涉及食品衛生問題，不需申請領取《衛生許可證》。

　　6、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 發放《衛生許可證》審查的是食品采購、貯藏、運輸和銷售過程中的環境衛生條件以及污染控制措施，不包括食品運輸條件。

　　7、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 食品生產經營等行業的從業人員必須一年體檢一次，凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等病者，將不得從事食品、生活飲用水、公共場所類職業。

　　8、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 《中華人民共和國食品安全法》中規定，食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。

　　9、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 從業人員離崗時不需要進行健康檢查。

　　二、A2

　　1、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 見《食品衛生法》第三十七條規定，即縣級以上地方人民政府衛生行政部門對已造成食物中毒事故，或有證據證明可導致食物中毒事故的，可對該食品的生產經營者采取封存有問題的食品、食品原料、食品用工具及用具等臨時控制措施。本例為未經檢疫的肉制品，可能會引起食物中毒，故應予封存，有待檢驗。另根據屬地管理的原則，采取封存措施的衛生行政機關應為食品廠所在的廣寧縣衛生局。

　　2、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 “食品廠操作間內蒼蠅密度較高;原料庫存放成品，成品庫存放其他雜物，成品月餅著地堆放�！倍际巧a過程中的環境衛生問題，所以應該屬于生產過程中不符合衛生要求。

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