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　　公共營養

　　一、A1

　　1、Engel指數是指

　　A、(用于食品的開支/家庭總收入)×100%

　　B、人均收入增長

　　C、(食物購買力增長%)/(收入增長%)

　　D、年度食品深加工增長率

　　E、人均收入增長率

　　2、根據我國居民膳食特點，礦物質中嚴重攝入不足的是

　　A、鈣和鐵

　　B、鎂和錳

　　C、鐵和磷

　　D、鋅和鉬

　　E、硒和鈉

　　3、營養調查的內容不包括

　　A、實驗室生化檢查

　　B、體格檢查

　　C、膳食調查

　　D、營養缺乏病臨床檢查

　　E、社會經濟狀況調查

　　4、膳食調查的方法不包括

　　A、生化檢查法

　　B、稱重法

　　C、記帳法

　　D、詢問法

　　E、化學分析法

　　5、全面了解人群膳食結構和營養狀況的重要手段是

　　A、膳食調查

　　B、體格檢測

　　C、營養缺乏病臨床檢查

　　D、營養調查

　　E、營養監測

　　6、蛋白質的RNI是指人群的

　　A、必需氨基酸的平均需要量

　　B、合成機體所需總氮量

　　C、平均蛋白質最低生理需要量

　　D、平均最低生理需要量加2個標準差

　　E、平均蛋白質攝入量

　　7、RDA的基礎是

　　A、生理需要量

　　B、最低需要量

　　C、平均需求量

　　D、適宜攝入量

　　E、可耐受最高攝入量

　　8、通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量即為該特定人群膳食中某種營養素的

　　A、平均需要量

　　B、推薦攝入量

　　C、適宜攝入量

　　D、最低需要量

　　E、可耐受最高攝入量

　　9、成人膳食脂肪適宜攝入量以占總能量百分比計算，為

　　A、5%～8%

　　B、10%～15%

　　C、20%～30%

　　D、35%～40%

　　E、45%～50%

　　10、RDA是指

　　A、適宜攝入量

　　B、估計平均需求量

　　C、生理需要量

　　D、推薦的每日膳食營養攝入量

　　E、可耐受最高攝入量

　　11、不屬于典型世界食物結構模式的是

　　A、中國模式

　　B、日本模式

　　C、發展中國家模式

　　D、經濟發達國家模式

　　E、以上都不是

　　12、《中國居民平衡膳食寶塔》中，所占比重最少的食物是

　　A、谷類食物

　　B、蔬菜和水果

　　C、肉類等動物性食物

　　D、奶類和豆類

　　E、油脂類

　　13、經濟發達國家的膳食結構中的顯著特點是

　　A、富含膳食纖維

　　B、優質蛋白質較少

　　C、以植物性食物為主

　　D、攝入飽和脂肪酸較多

　　E、維生素A、維生素B2和鈣的攝入均較少

　　14、中國居民膳食寶塔第一層是

　　A、糧谷類

　　B、蔬菜、水果類

　　C、豆類及其制品

　　D、油脂

　　E、動物性食品

　　二、A2

　　1、對某5歲男童進行的膳食調查結果，其宏量營養素的攝入量，分別是蛋白質71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，應對其作出的最佳膳食營養素建議是

　　A、增加碳水化合物供能比至60%

　　B、降低蛋白質供能比至10%～12%

　　C、降低碳水化合物和脂肪的攝入量

　　D、降低蛋白質攝入量，增加碳水化合物攝入量

　　E、降低蛋白質和脂肪的攝入量

　　2、采用記賬法對某幼兒園進行為期一周的膳食調查，計算每人每日各種食物的平均攝取量，需要的數據不包括

　　A、調查開始時庫存食物數量

　　B、每日購入的食物數量

　　C、烹調前后食物的生、熟重量比

　　D、各餐用餐人數

　　E、調查結束時剩余食物數量

　　3、某中學生全天能量推薦攝入量為2400kcal，按照合理營養的要求早餐應攝取的能量約為

　　A、240kcal

　　B、480kcal

　　C、720kcal

　　D、960kcal

　　E、1200kcal

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