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　　一、A1

　　1、合理營養的基本原則不包括

　　A、攝取食物應保持各種營養素的平衡

　　B、食物對人體無害

　　C、洽理烹調加工，提高消化率，減少營養的損失

　　D、食品多樣化，感觀性狀良好，促進食欲，增加飽腹感

　　E、多食用含蛋白質高的食物

　　2、膳食營養素推薦攝入量是指

　　A、RDA

　　B、AI

　　C、EAR

　　D、RNI

　　E、UL

　　3、目前評價營養狀況最普遍和最重要的方法是

　　A、體重

　　B、皮皺厚度

　　C、體重指數

　　D、上臂肌圍

　　E、身高和體重

　　4、正氮平衡就是為新增或修復組織的需要，有一部分氮將

　　A、在體內消耗掉

　　B、在體內儲留

　　C、被機體吸收

　　D、被機體利用

　　E、以上都不是

　　5、下列哪一種食物優質蛋白含量最高

　　A、大米

　　B、小米

　　C、大豆

　　D、肉類

　　E、玉米

　　6、我國成人膳食中蛋白質的推薦攝入量為

　　A、1.0克/公斤體重

　　B、1.16克/公斤體重

　　C、1.5克/公斤體重

　　D、1.2克/斤體重

　　E、2.0克/公斤體重

　　7、我國居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的適宜比是

　　A、<50%

　　B、50%

　　C、55%～65%

　　D、>70%

　　E、以上都不是

　　8、膳食營養素的供給量是指在需要量的基礎上

　　A、根據人的飲食習慣而制定的

　　B、根據生產情況而制定的適宜需要量

　　C、根據社會條件，經濟條件而制定的量

　　D、考慮了人群的安全率，飲食習慣，食物生產，社會和經濟條件而制定的適宜的需要量

　　E、以上都不是

　　9、營養素是指

　　A、富含蛋白質、脂肪等一類化合物

　　B、是人類為生存，健康而從外界攝取的食物

　　C、無機鹽，維生素等營養物質的總稱

　　D、碳水化合物、蛋白質、脂肪等機體需要的營養物質

　　E、食物中具有營養功能的物質

　　10、碘缺乏可引起機體產生下列哪種改變

　　A、肝臟損害

　　B、免疫功能低下

　　C、發育障礙

　　D、視力降低

　　E、骨代謝障礙

　　二、A2

　　1、某患者長期住院，只靠要素膳或靜脈給養，血清檢出二十碳三烯酸與花生四烯的比值為0.5。最可能缺乏的營養素是

　　A、鐵

　　B、蛋白質

　　C、必需脂肪酸

　　D、鋅

　　E、脂肪

　　三、A3/A4

　　1、男，53歲，公司經理，吸煙15年，每天2包，體重75kg，身高164cm。

　　<1> 、建議該就診者采取的預防措施是

　　A、冬令進補

　　B、強制減肥

　　C、冷水沐浴鍛煉

　　D、肺炎鏈球菌疫苗接種

　　E、戒煙，適當運動合理飲食

　　<2> 、從臨床預防心血管疾病的角度講應該檢查

　　A、血脂

　　B、血常規

　　C、心超

　　D、心電圖

　　E、冠狀動脈造影

　　<3> 、患者的BMI(體重指數)是

　　A、21.4

　　B、23.5

　　C、25.8

　　D、27.9

　　E、31.5

　　四、B

　　1、A.動物肝臟

　　B.奶及奶制品

　　C.蔬菜、水果

　　D.豆類

　　E.糧谷類

　　<1> 、我國居民膳食中，熱能的主要食物來源是

　　A B C D E

　　<2> 、鐵的主要食物來源是

　　A B C D E

　　<3> 、鈣的主要食物來源是

　　A B C D E

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