一步一個腳印——美勝集團的大學生培訓思維

　　思想是行動的源泉

　　美勝集團是一家中外合資企業，主要經營服裝百貨等，根本的理念是“青春、時尚、活力、前衛”。為貫徹企業經營思想，集團今年決定大規模招聘大學應屆畢業生，以注入新鮮的血液。

　　大學生在一般人眼里，通常是“眼高手低”的代名詞，但是，在美勝集團的眼里，這個詞并非只包含貶義。所謂“眼高”可以解釋為有思想，有創新意識，“手底”也可以表示踏實完成任務，有更實際的操作執行能力。

　　經過了激烈的篩選，最后有20名勝利者脫穎而出。如何對這些“眼高手低”進行前期培訓一直是美勝關注的重點。

　　A是20個幸運兒中的一員，大學專業是房地產，結果現在卻在人力資源部工作。說起來A最難忘的是美勝的面試。A自己學的不是商業而是房地產，所以在應聘之前略顯緊張，沒想到他的試題居然都是房地產的問題，他輕車熟路地通過了面試。

　　A畢業后沒幾天，就上公司報到了。到了公司第一件事，就是在炎炎夏日下進行為期半個月的軍訓，美勝的本意是想磨練他 們的意志，培養他們彼此的團隊精神。

　　之后是為期10天的課程培訓，主要有美勝的背景、企業文化、公司管理制度、銷售技巧 、物價合同管理、禮儀等商務知識的培訓，還要按時交培訓總結。美勝還鼓勵新人在培訓和實習中主動地去發現商場和個人存在的問題，并要求新人對發現的問題提出自己的處理辦法，并在培訓總結上加以體現。這種快節奏讓這些剛剛走出校門的畢業生逐漸習慣工作的壓力,很快實現自身角色的轉變。

　　接下來的是為期一個月的現場實習。整個實習過程分三個階段。首先是熟悉商場的各個部門的運作，讓新人們進入角色;然后分散到商場的各個營業部門，熟悉商場的日常管理工作;最后再分散到美勝的職能綜合部門，熟悉更高一層的管理流程。美勝的用意很明顯，每一個職位都讓畢業生有所體驗，熟悉商場的每個流程，以便為今后更好地工作奠定基礎。

　　目前，這些大學生已經在美勝的各個部門開始了他們的工作，在各個部門都有中層的老員工指點他們工作，現在大都已經成為了各個部門的骨干。

　　“五斗米”的培訓模式

　　強調培訓的標準化和個性化

　　在重慶五斗米飲食文化有限公司，強調的是培訓的標準化和個性化。

　　對于標準化，五斗為包括兩個層次，一個是服務人員的服務程序的標準，另一個是技術人員工作的標準化。

　　在五斗米，每一位服務員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓標準化的結果，在培訓前都對這些東西做了量化，培訓時員工也是一一實踐的，餐飲業的技術人員主要是指廚房里工作的員工，為了標準化，五斗米的培訓是全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標準，讓員工按標準操作。

　　對于個性化，五斗米強調整個企業文化的個性化和服務的個性化，在培訓的時候，五斗米會灌輸給員工其獨特的經營理念。同時設置多個場合，比如顧客喝醉了酒、顧客很挑剔、顧客心情不好等，通過對場景的剖析，制定五斗米處理的方案，即采取個性化的服務。

　　個性化還強調員工的個人魅力的培養。培訓的時候，五斗米會通過測試了解每一個員工的個性特點，突出一個人的服務個性。比如一個人的服務態度很好、另一個人的交際能力很強，或者是一個人的協調能力很強。通過個性的突出來服務不同的顧客。