第五節 黃酮類化合物

　　一、定義

　　黃酮類化合物是泛指兩個苯環(A環與B環)通過中央三碳鏈相互連接而成的一系列化合物。具有C6-C3-C6的基本骨架，多數以2-苯基色原酮為基本母核。

　　二、結構類型

　　1.黃酮 黃酮為2-苯基色原酮，C-3位無氧取代基;例：中成藥“雙黃連注射液”的主要活性成分黃芩苷2.黃酮醇 以2-苯基色原酮為基本母核，C-3位有含氧取代基。槐米中的槲皮素及其苷(蘆丁)治療毛細血管變脆引起的出血癥。從銀杏葉中分離出山柰酚、槲皮素，具有擴張冠狀血管和增加腦血流量的作用。3.二氫黃酮(醇) 黃酮(醇)類的C-2、C-3位雙鍵被還原，即為二氫黃酮(醇)類。陳皮中的橙皮苷，用于治療冠心病;水飛薊賓具有保肝、提高肝臟解毒能力的作用。4.異黃酮 B環連接在C-3位上。葛根總異黃酮(有大豆素、大豆苷及葛根素等)有增加冠狀動脈血流量及降低心肌耗氧量等作用;大豆素還具有雌激素樣作用。5.查耳酮 兩個苯環之間的三碳鏈為開鏈結構。如紅花中有效成分為紅花黃色素，具有治療心血管疾病的作用。6.花色素類 又稱花青素，是一類水溶性色素，多以苷的形式存在。7.黃烷醇類 又稱兒茶素類化合物。

　　二、顯色反應

　　三、提取與分離

　　1. 黃酮苷的提取

　　(1)溶劑提取法：乙醇和甲醇是最常用的黃酮化合物提取溶劑

　　(2)堿提酸沉法：黃酮類化合物大多具有酚羥基，有弱酸性。蘆丁、橙皮苷、黃芩苷均可用此法提取 。

　　2.分離 pH梯度萃取法: 該方法適用于酸堿強度不同的黃酮苷元的分離。

　　第六節 萜類與揮發油

　　一、萜類化合物

　　(1)單萜

　　（2）倍半萜

　　（3）雙萜

　　（4）三萜

　　二、揮發油

　　1.揮發油 也稱精油，是存在于植物體內的一類具有揮發性、可隨水蒸氣蒸餾、與水不相混溶的油狀液體。

　　2.揮發油的一般性質

　　3.揮發油的提取方法

　　(1)水蒸氣蒸餾法：是提取揮發油最常用的方法，對熱不穩定的揮發油不能用此法提取。

　　(2)超臨界流體提取法：特點：密度接近液體，黏度類似氣體，擴散力、滲透性優于液體 優點：防止氧化熱解及提高品質。最常用的是CO2

　　4.揮發油的分離方法

　　(1)冷凍法：薄荷油析出薄荷腦

　　(2)分餾法: 沸點隨分子量增大、雙鍵增多而升高;含氧萜沸點隨官能團的極性增大而升高。

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