第五節 礦物質

　　一、概述

　　人體內約20余種組成元素中，除碳、氫、氧、氮外，其余元素均稱為礦物質。

　　常量元素：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫

　　微量元素：分為必需微量元素、可能必需微量元素、具有潛在毒性但低劑量可能具有功能微量元素。

　　(一)礦物質的特點

　　1、礦物質在體內不能合成，必須從食物和飲水中攝取。

　　2、礦物質在體內分布極不均勻。

　　3、礦物質相互之間存在協同或拮抗作用。

　　4、某些微量元素在體內雖需要量很少，但其生理劑量與中毒劑量范圍較窄，攝入過多易產生毒性作用。

　　(二)礦物質的生理功能

　　1、構成人體組織的重要成分。

　　2、調節細胞膜的通透性。

　　3、維持神經和肌肉的興奮性。

　　4、組成激素、維生素、蛋白質和多種酶類成分。

　　(三)礦物質缺乏

　　1、我國人群比較容易缺乏的礦物質主要是鈣、鋅、鐵、碘、硒等。

　　2、長期某些礦物質攝入不足，會引起亞臨床缺乏癥狀甚至缺乏病。

　　3、礦物質缺乏的主要因素：

　　①地球環境因素(元素分布不平衡)

　　②食物中含有天然礦物質拮抗物

　　③食物加工過程中造成礦物質的損失

　　④攝入量不足或不良飲食習慣

　　⑤生理上有特殊營養需求的人群

長按二維碼關注即可獲得醫師資格證

獲取2套仿真內部資料

獲取10頁精華點題講義

獲取醫師筆試歷年真題

獲取2017醫師最新資訊

執業醫師萬題庫下載丨微信搜索"考試吧執業醫師考試"

　　相關推薦：

　　萬題庫：公衛助理醫師考試真題每日一練匯總

　　2017年公衛助理醫師《流行病》章節講義匯總

　　2017年公衛助理醫師綜合筆試練習試題及答案匯總