參考答案

　　一、A1型題

　　1、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　①非極性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。②極性、中性氨基酸：色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和蘇氨酸。③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。④堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸和組氨酸。

　　2、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】

　　氨基酸分類(按生理功能)

　　(1) 生蛋白氨基酸：20種編碼氨基酸。

　　(2) 非生蛋白氨基酸：蛋白質中不存在的氨基酸。如：瓜氨酸、鳥氨酸、同型半胱氨酸。代謝途徑中產生的。

　　(3) 修飾氨基酸：蛋白質合成后通過修飾加工生成的氨基酸。沒有相應的編碼。如：胱氨酸、羥脯氨酸(Hyp)、羥賴氨酸(HYP)。

　　3、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　生物活性肽：谷胱甘肽(glutathione， GSH) GSH是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽。第一個肽鍵與一般不同，由谷氨酸γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成，分子中半胱氨酸的巰基是該化合物的主要功能基團。

　　4、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　疏水性氨基酸有酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸和丙氨酸。

　　5、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　在于其參與膠原蛋白的合成和肉芽組織的形成。參與膠原蛋白合成是維生素C重要的生理功能，它是膠原轉錄翻譯后修飾過程，即新生肽鏈中脯氨酸、賴氨酸經羥化酶作用變成羥脯氨。

　　6、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　記憶型題按照血漿蛋白泳動速度的快慢，可分為：白蛋白、α1、α2、β、γ。

　　7、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　大多數蛋白質在280nm波長處有特征的最大吸收，這是由于蛋白質中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的緣故，因此，利用這個特異性吸收，可以計算蛋白質的含量。如果沒有干擾物質的存在，在280nm處的吸收可用于測定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白質溶液。部分純化的蛋白質常含有核酸，核酸在260nm波長處有最大吸收。

　　8、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　凝膠過濾層析柱，層析柱內填滿帶有小孔的顆粒，一般由葡聚糖制成，蛋白質溶液加于柱的頂部，任其往下滲漏，小分子蛋白質進入孔內，因而在柱中滯留時間較長，大分子蛋白質不能進入孔內而徑直流出，因此可以使不同大小的蛋白質分離。本題中D答案的馬肝過氧化氫酶的Mr為247500最大，是比較大的蛋白質分子，所以最先被洗脫。

　　9、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　生物活性喪失蛋白質的生物活性是指蛋白質所具有的酶、激素、毒素、抗原與抗體、血紅蛋白的載氧能力等生物學功能。生物活性喪失是蛋白質變性的主要特征。有時蛋白質的空間結構只有輕微變化即可引起生物活性的喪失。

　　10、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】

　　由于血紅蛋白具有四級結構，它的氧解離曲線呈S狀.這說明血紅蛋白分子中第一個亞基與O2結合后，促進了第二冀第三個亞基與O2的結合，三個亞基與O2結合，又大大促進了第四個亞基與O2結合，這種效應即稱為協同效應。

　　11、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　血漿白蛋白主要有兩方面生理功能：①維持血漿膠體滲透壓。因血漿中白蛋白含量最高，且分子量較小，故血漿中它的分子數最多。因此在血漿膠體滲透壓中起主要作用，提供75-80%的血漿總膠體滲透壓。②與各種配體結合，起運輸功能。許多物質如游離脂肪酸、膽紅素、性激素、甲狀腺素、腎上腺素、金屬離子、磺胺藥、青霉素G、雙香豆素、阿斯匹林等藥物都能與白蛋白結合，增加親水性而便于運輸。

　　12、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　別構效應又稱為變構效應，是寡聚蛋白與配基結合改變蛋白質的構象，導致蛋白質生物活性改變的現象. 別構效應。某種不直接涉及蛋白質活性的物質，結合于蛋白質活性部位以外的其它部位(別構部位)，引起蛋白質分子的構象變化，而導致蛋白質活性改變的現象。

　　13、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　胰島素由A、B兩個肽鏈組成。人胰島素A鏈有11種21個氨基酸，B鏈有15種30個氨基酸，共16種51個氨基酸組成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四個半胱氨酸中的巰基形成兩個二硫鍵，使A、B兩鏈連接起來。此外A鏈中A6(Cys)與A11(Cys)之間也存在一個二硫鍵。

　　14、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　蛋白質的二級結構是指蛋白質分子中某一段肽鏈的局部空間結構，也就是該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。蛋白質的二級結構主要包括α-螺旋、β-折疊、β-轉角和無規卷曲。維系這些二級結構構象的穩定主要靠肽鏈內部和(或)肽鏈間的氫鍵。

　　15、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　記憶型題;維系蛋白至一級結構的化學鍵主要是肽鍵。

　　16、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　蛋白質的四級結構：蛋白質的四級結構是指由多條各自具有一、二、三級結構的肽鏈通過非共價鍵連接起來的結構形式;各個亞基在這些蛋白質中的空間排列方式及亞基之間的相互作用關系。維持亞基之間的化學鍵主要是疏水鍵。

　　二、B型題

　　1、

　　<1>、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】

　　凝膠過濾又稱分子篩層析。層析柱內填滿帶有小孔的顆粒，一般由葡聚糖制成。蛋白質溶液加于柱之頂部，任其往下滲漏，小分子蛋白質進入孔內，因而在柱中滯留時間較長，大分子蛋白質不能進入孔內而徑直流出，因此不同大小的蛋白質得以分離。

　　<2>、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　血清中各種蛋白質都有其特有的等電點，在高于其等電點PH的緩沖液中，將形成帶負電荷的質點，在電場中向正極泳動，在同一條件下，不同蛋白質帶電荷有差異，分子量大小也不同，所以泳動速度不同，血清蛋白質可分成五條區帶。

　　<3>、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】

　　大多數蛋白質在280nm波長處有特征的最大吸收，這是由于蛋白質中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的緣故，因此，利用這個特異性吸收，可以計算蛋白質的含量。如果沒有干擾物質的存在，在280nm處的吸收可用于測定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白質溶液。部分純化的蛋白質常含有核酸，核酸在260nm波長處有最大吸收。

　　<4>、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　通過加入大量電解質使高分子化合物聚沉的作用稱為鹽析。 鹽析除中和高分子化合物所帶的電荷外，更重要的是破壞其水化膜。

　　2、

　　<1>、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　記憶性題：肌紅蛋白分子中主要的二維結構為α-螺旋。

　　<2>、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　Hb的氧離曲線呈S形，即曲線兩端較中段斜率較大。

　　<3>、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】

　　記憶性題：蛋白質分子三級結構的穩定主要靠氫鍵、鹽鍵、疏水鍵和二硫鍵。蛋白質分子一級結構的穩定主要靠肽鍵。蛋白質分子二級結構的穩定主要靠氫鍵。

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