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　　生物化學——脂質代謝

　　1.營養必需脂肪酸

　　機體生長發育必需但不能自身合成，必須由食物提供的脂肪酸稱為營養必需脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等。花生四烯酸是前列腺素、血栓烷和白三烯等生物活性物質的前體。

　　2.營養必需氨基酸的概念和種類

　　人體不能合成、必須由食物供應的氨基酸，稱為營養必需氨基酸。包括賴氨酸、色氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸和組氨酸。

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