3.有專家發表觀點，中國食品安全的危險指數正在攀升，涉及的面越來越廣，情況比較嚴峻，比如說乳品行業，就常出問題。對此，在“黨組織建設與新形勢新任務”記者發布會上，記者向十八大代表、內蒙古自治區阿巴嘎旗薩如拉圖雅嘎查黨支部書記廷·巴特爾提出了問題。

　　記者：我是中央人民廣播電臺和中國廣播網的記者，我想請問巴特爾代表。我看到您當過乳品廠的廠長，內蒙古是中國重要的乳業源頭，您如何看待中國的乳業安全問題，因為我們知道從三鹿到最近的蒙牛都出現了很多問題。謝謝!

　　廷·巴特爾：現在我們國家的食品安全出現一些問題，剛才提到我們內蒙古的蒙牛、伊利也出現了一些問題。實際我可以告訴大家，內蒙古的蒙牛、伊利沒有任何的毛病。問題出在什么地方?出在源頭!所以現在我們牧區搞和諧生態建設，搞環保型綠色食品。為了全國人民更安全地吃奶吃肉，國家領導也好、內蒙古的領導也好，都在考慮這個問題。為了更好地把牧民引導到環保型的路子上來。我們也在改進這些方法，從源頭來治理。

　　4.“目前國產乳制品，特別是嬰幼兒配方乳粉的質量安全狀況是歷史最好時期，消費者可以放心購買”，中國乳制品工業協會2012年5月28日報告中提及的上述內容.如一石激起千層浪.各方質疑聲不絕于耳。

　　五年前，中國乳制品行業遭遇三聚氰胺重創，幾大乳業巨頭均告虧損。時至今日，雖然陰影漸漸遠去，但國內乳品質量安全事件仍頻頻見諸報端，消費者對于國產乳品的信心仍然不足，針對“歷史最好時期”引發的爭議，中國乳制品工業協會理事長宋昆岡表示，這種結論的得出。是近三年來中國乳業進一步整頓改造所取得的成功。

　　自從三聚氰胺事件以后，國內乳制品的質量問題一直是大眾關注的焦點.然而關注并沒能杜絕事故的發生，有關乳制品質量問題的報道屢見不鮮，出現這些問題的根源在哪兒呢?宋昆岡認為，主要還是職業道德問題。

　　宋昆岡首先介紹了奶粉的生產工藝，他說：“雖然在中國它的歷史比較短，但它是一個傳統的食品。雖然奶粉就是把牛奶水分蒸發完，變成粉狀的。但是加工的過程不是我們想像的那么簡單。以前大家想奶粉營養比較差，蒸發嘛，把水分蒸發干就成了粉了。實際上不是這樣的，它的蒸發是在真空狀態下進行的，然后再進行干燥。實際是對它進行溫和的殺菌.溫和的蒸發，我們叫它傳統的加工工藝。如果是技術問題，一般不會出大問題。比如說有時候，特別是在加工奶粉的時候，掌握不太準，水分高了，潮了，我們叫潮粉。潮粉溶解度差一點，雜質度高一點，這一般是屬于技術性的問題。如果是大的問題，那就是職業道德問題，比如三聚氰胺，這是屬于職業道德問題。”

　　宋昆岡認為，要加強職業道德教育，倡導企業誠信體系建設，保障企業的誠信操作，這方面的工作是非常有益處的。

　　5.在美國，人均年消費液態奶品約178磅。美國人日常生活中，牛奶及其制品舉足輕重，因此牛奶和奶制品的質量和衛生安全，在美國是受到嚴格監管的。美國食品和藥品管理局是美國奶品質量安全的主管部門。早在1924年，美國就制定了《奶品條例》。經過多次修訂，該《條例》已成為規范和監管奶牛生產、運輸和銷售等各個環節的操作指南。

　　根據這一條例，從農場牛奶收購、運輸容器、工廠加工、批發零售，最后到消費餐桌等各環節都有嚴格的質量控制，以保障奶品的衛生與純凈，成為安全放心的食品。

　　美國食品和藥品管理局授權地方有關機構承擔奶品質量的日常監管，而這種監管首先是從農場奶牛開始。農場飼養的奶牛，有定期的獸醫體檢，病牛會被迅速隔離治療。其次，擠奶的程序實現了高度的自動化與衛生化。所有的農場都配備自動的擠奶器并會自動消毒殺菌。擠出的牛奶被直接儲存在低溫的不銹鋼容器里以保持新鮮。最后，每批從農場運出的原料奶都會經過一系列的衛生與質量檢測。而承擔抽樣和監測的工作人員和實驗室均經過美國食品和藥品管理局認證.且每兩年對這些抽樣人員和實驗室進行一次評估。

　　阿根廷對牛奶的生產和質量監控十分重視。從生產環節的第一步——養殖.奶牛的質量就開始有嚴格的監管。在阿根廷有1.5萬多個奶牛農場，奶牛數量超過150萬頭。由于阿根廷地廣人稀，有足夠的空間放養奶牛，所以飼養方式是散養，而且在牛圈中保持通風和清潔。每兩個月，奶牛要接受一次全面的體檢，一旦發現病牛，馬上將其隔離。現在阿根廷大部分農場的擠奶過程已經自動化，牛奶不用經過人手而是直接輸到奶罐中。因為鮮奶擠出后的溫度是37攝氏度，極易滋生細菌，所以擠出的牛奶會被迅速冷卻至4攝氏度，并且被灌裝在大桶中密封冷藏，當天被裝載運到牛奶加工廠。而擠完奶后，所有使用的器具都要在75攝氏度以上的熱水中消毒，這樣才算是完成了原奶的生產過程。

　　阿根廷全國奶制品質量監督委員會在各地的辦事處會定期檢查各個農場的衛生情況，給予評級，凡是使用這一等級原奶的牛奶商可以在盒子上印上一個特殊的標志，讓消費者放心。

　　當原奶進人工廠后。將利用過濾、勻質、殺菌、除膻味、高溫蒸餾等方法進行處理，然后灌裝成盒或者加工成其他奶制品。

　　在牛奶質量監督方面，阿根廷的特點是“政府弱，民間強”。阿根廷有四大農業團體和各類農業加工的行會組織，他們一般都會制定嚴格的質量監督制度來保障阿根廷牛奶的品質。一旦出現問題。將由行業協會進行處理，受處理的企業和農場會因此失去多年在這一領域累積下的傳統地位，所以.為了在行業中立足，原奶生產者和牛奶加工者都會嚴把質量關。

　　瑞士的牛奶和奶制品一直都是以純天然、高品質聞名于世，其奶酪、奶油、酸奶等乳制品從中世紀時便開始遠銷歐洲各國。瑞士優質的奶制品源于當地得天獨厚的自然環境，更得益于其嚴格的質量檢測系統。

　　從奶源上講，瑞士60%以上的牧場都屬于天然草場，而且是阿爾卑斯山區的山地草場.那里環境清新、水草豐美。牛也長得格外壯實。瑞士政府對于牛圈的范圍、面積以及牲畜頭數都有嚴格的規定。在瑞士，牧民無法隨意擴建自己的牧場，隨意增加自己的牲畜，由于有政府補貼，牧民不用太擔心自己的生計。他們需要做的只是努力提高牲畜的品質。

　　實際上，瑞士有很多能夠展現牧民才華的舞臺，大到全國范圍，小到每個村鎮，每年會有無數個各個級別的奶牛展會、奶牛“選美”。所謂“選美”，就是專家評委根據牛的毛色、肌肉、奶袋、骨骼和蹄子進行打分。檢測機構每月至少檢查一次原奶質量，每年還要對養牛場進行一次全面檢查，各種檢查合格后瑞士政府才能給牧場頒發合格證。類似的嚴格檢查在瑞士奶制品的整個生產過程中比比皆是。

　　除了由瑞士聯邦獸醫辦公室負責的原奶質量檢測外，在奶制品的制造、銷售等環節，還要由州一級的衛生監督機構和聯邦衛生辦公室進行多道檢測程序。在這樣一個體系下.瑞士奶制品的質量無疑是很有保障的。